Жареные креветки в пикантном соусе
Хрустящие снаружи, нежные внутри, покрытые кисло-сладким соусом, который обволакивает каждый кусочек. Хит семейных застолий.
Ingredients
16 items- Креветки 300 г
- Мука 40 г
- Кукурузный крахмал 40 г
- Яйцо 1
- Кулинарное вино 1 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
- Белый перец щепотка
- Чеснок 10 г
- Имбирь 5 г
- Зеленый лук 5 г
- Соевый соус 1 ст.л.
- Уксус 1 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Вода с крахмалом 1 ст.л.
- Кунжутное масло несколько капель
- Масло для жарки по необходимости
Nutrition
Steps （7 steps）
Креветки очистить, удалить вену, нарезать кусочками 3 см. Обсушить, замариновать с солью, вином и белым перцем на 10 мин.
Смешать муку, крахмал, яйцо и воду до консистенции густого йогурта. Добавить капли масла, оставить на 10 мин.
В миске соединить соевый соус, уксус, сахар, воду с крахмалом, кунжутное масло.
Разогреть масло до 180°C. Обмакнуть креветки в кляр, жарить на среднем огне 2 мин до золотистости. Затем обжарить на сильном огне 30 сек для хруста.
В сковороде разогреть 1 ст.л. масла, обжарить чеснок, имбирь и лук на среднем огне 30 сек.
Включить сильный огонь, влить соус, готовить 10 сек до закипания.
Добавить жареные креветки, быстро перемешать 10 сек, чтобы покрыть соусом. Подавать.
Tips
Дать кляру отдохнуть; двойная жарка обязательна; соус приготовить заранее.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Креветки, тушённые в масле
Классическое блюдо шаньдунской кухни, приготовленное из свежих креветок, тушённых в масле и соусе до ярко-красного цвета, нежности и покрытия сладко-солёной глазурью. Идеально для праздничного стола.
Рисовые рулеты на пару (Чеунг Фун)
Тонкие, нежные рисовые листы на пару, наполненные сочными креветками, политые сладко-соленым соевым соусом — это классическое кантонское блюдо дим-сам, любимое за утренним чаем. Приготовление дома дает аутентичную текстуру и вкус.