الروبيان المقلي بالصلصة اللذيذة
مقرمش من الخارج، طري من الداخل، مغطى بصلصة حلوة وحامضة تلتصق بكل قطعة. نجاح في ولائم العائلة.
Ingredients
16 items- روبيان 300 غرام
- دقيق 40 غرام
- نشا الذرة 40 غرام
- بيضة 1
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- ملح ½ ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- ثوم 10 غرام
- زنجبيل 5 غرام
- بصل أخضر 5 غرام
- صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
- خل 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- نشاء مع ماء 1 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم بضع قطرات
- زيت الطهي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （7 steps）
يقشر الروبيان وينزع العرق ويقطع لقطع 3 سم. يجفف ويتبل بالملح والنبيذ والفلفل الأبيض لمدة 10 دقائق.
يخلط الدقيق ونشا الذرة والبيض والماء لعمل خليط كثيف مثل الزبادي. تضاف قطرات الزيت، يترك لمدة 10 دقائق.
تخلط صلصة الصويا والخل والسكر والنشاء بالماء وزيت السمسم في وعاء.
يسخن الزيت لـ 180 درجة مئوية. تغمس قطع الروبيان في الخليط، تقلى على نار متوسطة 2 دقيقة حتى تذبل، ثم رفع الحرارة وتقلى 30 ثانية حتى المقرمشة.
في مقلاة، يوضع ملعقة كبيرة زيت، يشوح الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر على نار متوسطة 30 ثانية.
ترفع النار عالية، تضاف الصلصة، تطبخ 10 ثوان حتى تظهر الفقاعات.
تضاف الروبيان المقلي، تقلب بسرعة 10 ثوان لتغطى بالصلصة. تقدم فوراً.
Tips
اترك الخليط يرتاح؛ القلي المزدوج مهم جداً؛ تحضر الصلصة مسبقاً.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
الفاصوليا الخضراء المقلية الجافة (على طريقة سيتشوان)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، الفاصوليا الخضراء المقلية حتى تصبح مجعدة وطرية، ثم تخلط مع الفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيتشواني لتكوين طبق جانبي لا يقاوم.
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.