سی شی گینگ (کیکڑے والے انڈے کا سوپ)
ایک تخلیقی انڈے کا سوپ جو کیکڑے کے ذائقے کی نقل کرتا ہے، ریشمی انڈے کی پٹیاں کیکڑے کے گوشت کی یاد دلاتی ہیں، بھرپور خوشبو، ہموار ساخت، اور ایک کھٹاس، سکون بخش۔
Ingredients
12 items- انڈے 4
- پکا ہوا کیکڑا گوشت (یا نقلی کیکڑا) 100 گرام
- شوربہ (مرغی یا سبزی) 500 ملی لیٹر
- کارن اسٹارچ 2 کھانے کے چمچ
- پانی 3 کھانے کے چمچ
- شاوکسنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- چاول کا سرکہ 1 چائے کا چمچ
- ادرک 5 گرام
- ہرا پیاز 2 عدد
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- تل کا تیل چند قطرے
Nutrition
Steps （8 steps）
انڈے الگ کریں: 4 انڈے توڑ کر سفیدی اور زردی الگ پیالوں میں لیں۔ سفیدی میں تھوڑا نمک اور 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ کا گھول (اسٹارچ+پانی) ڈال کر جھاگ آنے تک پھینٹیں۔ زردی میں تھوڑا نمک ڈال کر ہلکا پھینٹیں۔
کیکڑا تیار کریں: 100 گرام پکے ہوئے کیکڑے کو (یا نقلی) باریک ریشوں میں توڑیں۔ 1 کھانے کا چمچ شاوکسنگ وائن اور تھوڑی کٹی ادرک ملا کر کچھ دیر میرینیٹ کریں۔
اسٹارچ کا گھول بنائیں: چھوٹے پیالے میں 2 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ اور 3 کھانے کے چمچ پانی ملا کر ہموار پیسٹ بنائیں اور رکھ دیں۔
شوربہ ابالیں: ایک برتن میں 500 ملی لیٹر شوربہ (یا پانی میں شوربہ کیوب) کو تیز آنچ پر ابالیں۔ 1 کھانے کا چمچ شاوکسنگ وائن، نمک اور سفید مرچ ڈالیں۔ آنچ کم کر کے ہلکی آنچ پر رکھیں۔
سفیدی شامل کریں: آنچ کم رکھتے ہوئے آہستہ آہستہ سفیدی ڈالیں اور ایک سمت میں چمچ سے ہلکے ہلاتے رہیں۔ تقریباً 1 منٹ پکائیں جب تک سفید ریشمی پٹیاں بن کر تیرنے لگیں۔
زردی شامل کریں: آہستہ سے زردی ڈالیں، ہلکے ہلاتے ہوئے سنہری پٹیاں بنائیں۔ تقریباً 30 سیکنڈ پکائیں جب تک زردی جم جائے۔ زیادہ نہ ہلائیں تاکہ پٹیاں برقرار رہیں۔
کیکڑا شامل کریں: میرینیٹ کیکڑا اس کے رس کے ساتھ ڈالیں۔ آنچ درمیانی کر کے 1 منٹ پکائیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔
گاڑھا کریں اور ذائقہ دیں: اسٹارچ گھول کو پھر ہلائیں اور سوپ میں ڈالتے جائیں تیزی سے ہلاتے جائیں جب تک سوپ تھوڑا گاڑھا ہو اور چمچ کی پشت پر چپکے۔ 1 چائے کا چمچ چاول کا سرکہ، بقیہ ادرک، ہرا پیاز اور تل کے تیل کے چند قطرے ڈالیں۔ آنچ بند کر کے پیش کریں۔
Tips
انڈے کی پٹیاں ہمیشہ ہلکی آنچ پر ڈالیں تاکہ نرم رہیں۔ کیکڑے کے ذائقے کی نقل کے لیے سرکہ اور ادرک ضروری ہیں۔ اسٹارچ کا گھول آہستہ آہستہ ڈالیں تاکہ زیادہ گاڑھا نہ ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔