شے کے ہوانگ (کیکڑے کے خول کی پیسٹری)
سنہری کرسپی کرسٹ اور نرم میٹھی ریڈ بین فلنگ۔ جیانگ نان کا مشہور چائے ناشتہ، جو کیکڑے کے خول جیسا لگتا ہے۔
Ingredients
9 items- میدہ (پانی والے آٹے کے لیے) 200 گرام
- چربی (پانی والے آٹے کے لیے) 70 گرام
- آئسنگ شوگر (پانی والے آٹے کے لیے) 15 گرام
- پانی (پانی والے آٹے کے لیے) 90 گرام
- کیک کا میدہ (تیل والے آٹے کے لیے) 150 گرام
- چربی (تیل والے آٹے کے لیے) 75 گرام
- لال بین پیسٹ 300 گرام
- انڈے کی زردی (چمکانے کے لیے) 1
- سفید تل 30 گرام
Nutrition
Steps （7 steps）
ایک پیالے میں میدہ اور آئسنگ شوگر چھان لیں۔ چربی اور پانی ڈال کر 10 منٹ تک ہموار آٹا گوندھیں۔ ڈھانپ کر 15 منٹ آرام دیں۔
کیک کے میدے کو چربی میں ملا کر ہتھیلی سے تیل والا آٹا بنائیں۔ ڈھانپ کر رکھ دیں۔
دونوں آٹوں کے 12-12 حصے کریں۔ پانی والے آٹے کو چپٹا کرکے تیل والے آٹے سے لپیٹیں، منہ بند کریں۔
ہر گولے کو 15 سینٹی میٹر لمبا بیضوی بیل کر اوپر سے نیچے مضبوطی سے لپیٹیں، ڈھانپ کر 15 منٹ رکھیں۔ ایک بار پھر بیل کر لپیٹیں۔
لپیٹے ہوئے ٹکڑے کے دونوں سرے درمیان میں موڑیں، چپٹا کریں اور 8 سینٹی میٹر کا گولہ بیل لیں۔ 25 گرام لال بین پیسٹ بھریں، منہ بند کریں اور سیم نیچے رکھیں۔
ہلکا چپٹا کریں، اوپر انڈے کی زردی لگائیں، تل ڈالیں۔ بیکنگ پیپر بچھی ٹرے پر رکھیں۔
180°C پر پہلے سے گرم اوون میں 20-25 منٹ سنہری اور پرت دار ہونے تک بیک کریں۔ ٹھنڈا ہونے پر پیش کریں۔
Tips
دونوں آٹوں کی نرمی ایک جیسی رکھیں، ورنہ بیلنے میں پھٹ جائیں گے۔ آرام کا وقت نہ چھوڑیں، ورنہ آٹا سکڑ جائے گا۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔