مٹی کے برتن میں تین ذائقے
سور کے گوشت کے کوفتے، انڈے کی پکوڑی اور بند گوبھی دھیمی آنچ پر مٹی کے برتن میں پکائے جاتے ہیں، جو ایک بھرپور اور آرام دہ یخنی بناتی ہے۔
Ingredients
14 items- سور کا قیمہ 300 گرام
- انڈے 3
- بند گوبھی (چینی) 300 گرام
- تلی ہوئی ٹوفو (پفز) 100 گرام
- ادرک 10 گرام
- ہرا پیاز 2
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ
- شاؤشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- یخنی 500 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
قیمے میں ادرک، سویا ساس، نمک، سفید مرچ، انڈا اور کارن اسٹارچ ملا کر ایک سمت میں 5 منٹ ہلائیں جب تک چپچپا اور مضبوط نہ ہو جائے۔
انڈوں کو شاؤشنگ وائن سے پھینٹیں۔ چھوٹی کلچی کو دھیمی آنچ پر گرم کرکے تیل لگائیں، ایک چمچ انڈا ڈال کر گول شیٹ بنائیں، درمیان میں قیمہ رکھ کر پکوڑی کی طرح موڑیں۔ دہرائیں۔
بند گوبھی بڑے ٹکڑوں میں کاٹیں، ٹوفو پف آدھے کاٹیں۔ مٹی کے برتن میں تہہ پر ادرک کے ٹکڑے اور پیاز کا سفید حصہ رکھیں۔
برتن میں گوبھی کی تہہ لگائیں، پھر کوفتے، انڈے کی پکوڑیاں اور ٹوفو پف رکھیں۔ یخنی ڈالیں جب تک اجزاء 80% نہ ڈوب جائیں۔ ہلکی اور گہری سویا ساس، چینی اور نمک ڈالیں۔
ڈھک کر تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ اتاریں، آنچ کم کرکے 20 منٹ پکائیں جب تک گوبھی شفاف ہو، کوفتے تیریں اور یخنی کچھ گاڑھی ہو۔
آنچ بند کریں، ہرا پیاز ڈالیں، نمک ایڈجسٹ کریں اور برتن میں پیش کریں۔
Tips
گوشت کے مکسچر کو ہمیشہ ایک سمت میں ہلائیں تاکہ بناوٹ اچھی ہو؛ انڈے کی پکوڑی بناتے وقت آنچ کم رکھیں اور کلچی کو اچھی طرح چکنائی کریں؛ کافی دیر پکانے سے ذائقے مل جاتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔