หม้อดินสามรส
ลูกชิ้นหมู เกี๊ยวไข่ และผักกาดขาวตุ๋นในหม้อดิน น้ำซุปเข้มข้น อบอุ่นร่างกาย
Ingredients
14 items- หมูบด 300 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผักกาดขาว 300 กรัม
- เต้าหู้ทอด 100 กรัม
- ขิง 10 กรัม
- ต้นหอม 2 ต้น
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
- เหล้าสาวซิง 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อก 500 มล.
- น้ำมันพืช ตามต้องการ
Nutrition
Steps （6 steps）
ผสมหมูบดกับขิง ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยขาว ไข่ และแป้งข้าวโพด คนในทิศทางเดียว 5 นาทีจนเหนียวแน่น.
ตีไข่กับเหล้าสาวซิงให้เข้ากัน ตั้งทัพพีเล็กบนไฟอ่อน ทาน้ำมัน ตักไข่ใส่หมุนให้เป็นแผ่น ใส่ไส้แล้วพับเป็นเกี๊ยว ทำจนเสร็จ.
หั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นใหญ่ ผ่าเต้าหู้ทอดครึ่ง วางขิงแผ่นและส่วนขาวของต้นหอมก้นหม้อ.
วางผักกาดขาวในหม้อ ตามด้วยลูกชิ้น เกี๊ยวไข่ และเต้าหู้ทอด เติมน้ำสต๊อกให้ท่วม 80% ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล และเกลือ.
ปิดฝา ตั้งไฟแรงจนเดือด ช้อนฟองออก ลดไฟอ่อน ตุ๋น 20 นาทีจนผักกาดขาวใส ลูกชิ้นลอย และน้ำข้นเล็กน้อย.
ปิดไฟ โรยต้นหอม ชิมและปรับเกลือ เสิร์ฟในหม้อดิน.
Tips
คนส่วนผสมเนื้อในทิศทางเดียวเพื่อเนื้อสัมผัสที่ดี เวลาทำเกี๊ยวไข่ให้ใช้ไฟอ่อนและทาทัพพีให้ดี ตุ๋นนานพอให้รสชาติกลมกล่อม.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย