صاف شوربے میں سمندری کھیرا (清烩海参)
شیڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک ڈش، نرم سمندری کھیرا ہلکے خوشبودار شوربے میں، نازک ذائقے اور خوبصورت پیشکش۔
Ingredients
11 items- پانی میں بھگوايا ہوا سمندری کھیرا 300 گرام
- صاف شوربہ 500 ملی لیٹر
- بوک چائے کے گودے 100 گرام
- ہیم کے ٹکڑے 20 گرام
- ادرک کے ٹکڑے 10 گرام
- ہری پیاز کے ٹکڑے 10 گرام
- شاوکسنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ چٹکی بھر
- پانی اور اسٹارچ مکسچر 2 کھانے کے چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
سمندری کھیرا صاف کرکے 5x2 سینٹی میٹر کی پٹیوں میں کاٹیں۔ پانی میں ادرک، پیاز، وائن ڈال کر ابالیں۔ سمندری کھیرا 1 منٹ بلانچ کریں، چھان لیں۔
بوک چائے صاف کریں، جڑ پر کراس کٹ لگائیں۔ نمک اور تیل والے ابلتے پانی میں 30 سیکنڈ بلانچ کریں۔ ٹھنڈے پانی میں ڈال کر چھان لیں۔
درمیانی آنچ پر 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔ ادرک اور پیاز کو 30 سیکنڈ بھونیں۔ شوربہ ڈالیں، ابالیں، 5 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں، مصالحہ نکال دیں۔
شوربے میں سمندری کھیرا اور ہیم ڈالیں۔ وائن، نمک، سفید مرچ ڈالیں۔ ابالیں، پھر 8-10 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک سمندری کھیرا نرم نہ ہو جائے۔
بلانچ کی ہوئی بوک چائے ڈالیں، 1 منٹ پکائیں۔ پانی-اسٹارچ مکسچر ڈال کر ہلکی ہلکی چلائیں جب تک شوربہ گاڑھا ہو جائے، تقریباً 30 سیکنڈ۔
آنچ بند کریں، تل کا تیل ڈالیں، ہلکا مکس کریں۔ پلیٹ میں سمندری کھیرا رکھیں، اوپر شوربہ ڈالیں، بوک چائے سے سجائیں۔
Tips
سمندری کھیرے کو صحیح طریقے سے بھگوانا ضروری ہے۔ پکانے کا وقت کنٹرول کریں؛ زیادہ پکانے سے یہ نرم ہو جاتا ہے۔ صاف شوربہ استعمال کریں؛ ہلکا اسٹارچ مکسچر ریشمی ساخت دیتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔