بریزڈ فش سکن اور بانس کی پھپھوندی
نرم مچھلی کی جلد اور کرنچی بانس کی پھپھوندی ایک بھرپور چٹنی میں۔ سمندر اور زمین کا لذیذ امتزاج۔
Ingredients
13 items- مچھلی کی جلد (بھیگی ہوئی) 200 گرام
- خشک بانس کی پھپھوندی 20 گرام
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہرا پیاز 2
- لہسن 3 جوئے
- چکن بروتھ 200 ملی
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- اوئسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- چینی آدھا چائے کا چمچ
- سفید مرچ چٹکی بھر
- کارن اسٹارچ مکسچر 2 کھانے کے چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
بھیگی مچھلی کی جلد دھو کر 2 سینٹی میٹر چوڑے ٹکڑے کریں۔ ادرک اور شراب کے ساتھ پانی ابالیں، جلد کو 1 منٹ بلینچ کریں، چھان کر رکھ لیں۔
خشک بانس کی پھپھوندی کو 15 منٹ گرم پانی میں بھگو کر نرم کریں۔ جڑیں ہٹائیں، ہلکا نچوڑیں، 4 سینٹی میٹر کے ٹکڑے کریں۔
درمیانی آنچ پر پین میں تیل گرم کریں۔ ادرک، ہرا پیاز اور لہسن ڈال کر 30 سیکنڈ بھونیں، جلنے نہ دیں۔
چکن بروتھ، سویا ساس، اوئسٹر ساس، چینی اور سفید مرچ ڈالیں۔ ابال لائیں پھر ہلکی آنچ پر 2 منٹ پکائیں۔
مچھلی کی جلد اور بانس کی پھپھوندی ڈالیں، ہلکا مکس کریں۔ ہلکی آنچ پر 5 منٹ پکائیں تاکہ ذائقہ جذب ہو۔
چکھ کر ضرورت ہو تو نمک ڈالیں۔ آنچ درمیانی کریں، کارن اسٹارچ مکسچر ڈالتے ہوئے ہلائیں، تقریباً 30 سیکنڈ جب تک گاڑھا ہو اور چمچ پر چڑھے۔
جب چٹنی گاڑھی ہو جائے تو آدھا کھانے کا چمچ پکا ہوا تیل ڈال کر چمک دیں، اچھی طرح مکس کریں اور آنچ بند کریں۔
گہری پلیٹ میں نکالیں، کٹے ہرے پیاز سے سجائیں اور فوراً پیش کریں۔
Tips
مچھلی کی جلد کے لیے گراس کارپ یا شارک کی جلد استعمال کریں؛ بھگوتے وقت چھوٹے چھلکے ہٹا دیں۔ بانس کی پھپھوندی کو زیادہ نہ پکائیں تاکہ کرنچ برقرار رہے۔ چٹنی زیادہ گاڑھی نہ ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔