بیجنگ ژاجیانگ نوڈلز
بیجنگ کا ایک روایتی نوڈلز ڈش، ذائقے دار تلے ہوئے ساس، کرنچی خنزیر کے پیٹ اور تازہ سبزیوں کے ساتھ۔ ایک مقبول گھریلو کھانا۔
Ingredients
10 items- خنزیر کا پیٹ 300 گرام
- میٹھی بین ساس 3 کھانے کے چمچ
- خشک پیلی سویا بین پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- ہاتھ سے بنے نوڈلز 400 گرام
- کھیرا 1
- سویا بین کے انکرت 150 گرام
- ہرا پیاز 1 ٹکڑا
- ادرک ایک چھوٹا ٹکڑا
- لہسن 3 جوئے
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （9 steps）
300 گرام خنزیر کے پیٹ کو 0.5 سینٹی میٹر کیوب میں کاٹ لیں۔ ایک طرف رکھیں۔
کھیرے کو پتلی پٹیوں میں کاٹیں؛ سویا بین کے انکرت صاف کرکے ابلتے پانی میں 30 سیکنڈ بلینچ کریں، پھر چھان کر ٹھنڈا کریں۔
ہرا پیاز، ادرک اور لہسن کاٹ لیں۔ ایک طرف رکھیں۔
ایک پیالے میں 3 کھانے کے چمچ میٹھی بین ساس، 2 کھانے کے چمچ خشک پیلی سویا بین پیسٹ اور 2 کھانے کے چمچ پانی ڈال کر ہموار ہونے تک مکس کریں۔
ایک کڑاہی میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں ہلکی آنچ پر۔ خنزیر کا گوشت ڈالیں اور بھونیں یہاں تک کہ چربی نکل جائے اور سنہری بھورا ہو جائے، تقریباً 5 منٹ۔
آنچ کو درمیانی کریں، ہرا پیاز، ادرک اور لہسن ڈالیں؛ 30 سیکنڈ پکائیں۔ پھر ساس مکسچر ڈالیں، آنچ کم کریں، اور مسلسل ہلاتے رہیں جب تک ساس گاڑھی ہو اور تیل الگ ہو جائے، تقریباً 8-10 منٹ۔
ایک بڑے برتن میں پانی ابالیں۔ نوڈلز ڈالیں اور پکائیں جب تک وہ تیرنے لگیں اور سفید مرکز نہ رہے، تقریباً 3-4 منٹ۔ چھان کر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔
نوڈلز کو پیالوں میں رکھیں۔ اوپر تقریباً 4 کھانے کے چمچ تلی ہوئی ساس، کھیرے کی پٹیاں اور سویا بین کے انکرت ڈالیں۔
کھانے سے پہلے اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر نوڈل ساس سے لپٹ جائے۔
Tips
ہمیشہ ساس کو ہلکی آنچ پر پکائیں اور مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ جلنے سے بچ سکے۔ بہتر ذائقے کے لیے خنزیر کے پیٹ میں چربی اور گوشت کی متبادل تہیں ہوں۔ پکانے کے بعد نوڈلز کو ٹھنڈے پانی سے دھونے سے وہ زیادہ چبانے والے ہوتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔