Mì Zhajiang Bắc Kinh
Món mì truyền thống Bắc Kinh với sốt xào thơm ngon, thịt ba chỉ giòn và rau củ tươi. Đây là món ăn gia đình hấp dẫn.
Ingredients
10 items- Thịt ba chỉ 300 g
- Tương đậu ngọt 3 thìa canh
- Tương đậu nành vàng khô 2 thìa canh
- Mì thủ công 400 g
- Dưa chuột 1 quả
- Giá đỗ tương 150 g
- Hành lá 1 khúc
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Tỏi 3 tép
- Dầu ăn 2 thìa canh
Nutrition
Steps （9 steps）
Cắt 300 g thịt ba chỉ thành hạt lựu 0,5 cm. Để riêng.
Dưa chuột cắt sợi mỏng; giá đỗ nhặt sạch, chần nước sôi 30 giây, để ráo và làm nguội.
Thái nhỏ hành lá, gừng và tỏi. Để riêng.
Trong một bát, trộn 3 thìa canh tương đậu ngọt, 2 thìa canh tương đậu vàng khô và 2 thìa canh nước cho đến khi mịn.
Đun nóng 2 thìa canh dầu trong chảo ở lửa nhỏ. Thêm thịt ba chỉ và xào cho đến khi chảy mỡ và có màu vàng nâu, khoảng 5 phút.
Tăng lửa vừa, thêm hành lá, gừng và tỏi; nấu 30 giây. Sau đó, đổ hỗn hợp tương vào, giảm lửa nhỏ, và khuấy liên tục cho đến khi sốt sánh lại và dầu tách ra, khoảng 8-10 phút.
Đun sôi nước trong nồi lớn. Thả mì vào, dùng đũa đảo đều, nấu cho đến khi mì nổi lên và không còn lõi trắng, khoảng 3-4 phút. Xả nước và rửa dưới vòi nước lạnh.
Xếp mì ra bát. Múc khoảng 4 thìa canh sốt đã xào lên mì, đặt dưa chuột và giá đỗ lên trên.
Trộn đều trước khi ăn để mì thấm đều sốt.
Tips
Luôn nấu sốt ở lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh cháy. Chọn thịt ba chỉ có xen kẽ nạc và mỡ để có hương vị ngon nhất. Xả mì với nước lạnh sau khi luộc sẽ giúp mì dai hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Chả tôm luộc Tứ Xuyên (Thủy chú hà hoạt)
Món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn với chả tôm dai ngon trong nước dùng đỏ cay thơm lừng, kèm giá đỗ và cần tây giòn. Mỗi miếng đều đậm đà hương vị. Dễ làm tại nhà.
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.