بیجنگ کے بھیڑ کے پاؤں
بیجنگ کا ایک کلاسک ڈش: بھیڑ کے پاؤں نرم ہونے تک پکائے جاتے ہیں، ایک امیر چمکدار چٹنی میں لیپت، کولیجن سے بھرپور۔
Ingredients
15 items- بھیڑ کے پاؤں 500 گرام
- راک شوگر 30 گرام
- ہرا پیاز 3 حصے
- ادرک 4 سلائس
- ستارہ بادیان 2
- دار چینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- سچوان مرچ 10 دانے
- خشک مرچ 2
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- تیل 2 کھانے کے چمچ
- پانی حسب ضرورت
- کٹا ہرا پیاز سجانے کے لیے
Nutrition
Steps （6 steps）
بھیڑ کے پاؤں دھو کر ٹکڑے کریں؛ ادرک اور شراب کے ساتھ ابلتے پانی میں 3 منٹ بلینچ کریں، پھر چھان لیں۔
تیل اور راک شوگر کو ہلکی آنچ پر پگھلائیں، جب سرخی مائل بھورا ہو جائے تو پاؤں ڈال کر 2 منٹ بھونیں۔
ہرا پیاز، ادرک، ستارہ بادیان، دار چینی، سچوان مرچ اور خشک مرچ ڈالیں؛ تیز آنچ پر 1 منٹ بھونیں، پھر سویا ساس ڈالیں۔
اتنا گرم پانی ڈالیں کہ پاؤں ڈوب جائیں؛ ابال لائیں، آنچ کم کر کے ڈھانپ دیں اور 1.5 گھنٹے پکائیں جب تک کانٹا آسانی سے گھس جائے۔
مصالحے نکال دیں؛ آنچ تیز کر کے چٹنی گاڑھی کریں۔ نمک ڈال کر مکس کریں۔
پاؤں پلیٹ میں نکالیں، بقیہ چٹنی ڈالیں اور ہرا پیاز سے سجائیں۔
Tips
کیریمل بناتے وقت ہلکی آنچ رکھیں تاکہ کڑواہٹ نہ آئے۔ مزید نرمی کے لیے پکانے کا وقت بڑھائیں۔ پہلے بھگونے سے خون نکل جاتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔