بیجنگ فرائیڈ سونگرو (کرنسی میٹ رولز)
باہر سے کرنسی، اندر سے نرم، بیجنگ کا روایتی تلا ہوا پکوان، بہار کے تہوار کے لیے ضروری۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ پیش کریں۔
Ingredients
12 items- سور کا قیمہ (چکنائی اور دبلا) 300 گرام
- ٹوفو کی جلد (سویا شیٹ) 3 شیٹ
- انڈہ 1 بڑا
- مکئی کا نشاستہ (یا آلو کا نشاستہ) 2 کھانے کے چمچ
- ہرا پیاز کٹی 1 کھانے کا چمچ
- ادرک کٹی 1 چائے کا چمچ
- ہلکا سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- ککنگ وائن (شاوزنگ) 1 کھانے کا چمچ
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- سبزی کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پیالے میں قیمہ، ہرا پیاز، ادرک، سویا ساس، وائن، پانچ مصالحہ، نمک، تل کا تیل، انڈا اور نشاستہ ڈالیں۔ ایک سمت میں 3 منٹ زور سے ہلائیں جب تک چپچپا نہ ہو جائے۔ 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
ٹوفو کی جلد کو 10 سینٹی میٹر مربع میں کاٹیں۔ ایک مربع رکھیں، اس پر ایک کھانے کا چمچ بھرائی ڈالیں، پھیلائیں، مضبوطی سے رول کریں، کنارے کو انڈے یا گھول سے بند کریں۔
تمام رول بنانے کے لیے دہرائیں، تقریباً 12 عدد۔ پلیٹ میں رکھیں۔
کڑاہی میں کافی تیل ڈالیں؛ درمیانی آنچ پر 150°C (300°F) تک گرم کریں جب چاپ اسٹک کی نوک سے بلبلے اٹھنے لگیں۔
رول ایک ایک کرکے تیل میں ڈالیں۔ درمیانی کمسن آنچ پر 4-5 منٹ تک ہلکے سنہری اور پکنے تک تلیں۔ نکال کر سوکھا لیں۔
آنچ تیز کریں اور تیل کا درجہ حرارت 180°C (350°F) تک بڑھائیں۔ رول واپس ڈال کر 1 منٹ سنہری اور کرنسی ہونے تک تلیں۔ جلدی سے نکال لیں۔
تلے ہوئے رول کو 1 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں ترچھا کاٹیں۔ پلیٹ میں خوبصورتی سے سجائیں۔
نمک مرچ (پسے ہوئے سیچوان کالی مرچ کے ساتھ نمک) کے ساتھ پیش کریں۔ کرنسی ساخت کا لطف اٹھائیں۔
Tips
بھرائی کو اچھی طرح چپچپا ہونے تک ہلائیں تاکہ رسیلی ہو; ڈبل فرائی سے زیادہ کرنسی پن آتا ہے; رول کو مضبوطی سے لپیٹیں تاکہ تلتے وقت نہ کھلیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔