بیجنگ تلا ہوا چکن
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم اور رس دار، یہ بیجنگ طرز کا فرائیڈ چکن پانچ مصالوں سے خوشبودار، سنہری اور ذائقے سے بھرپور ہے۔
Ingredients
11 items- چکن ٹانگیں (یا پر) 8 (تقریباً 500 گرام)
- ہلکا سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- شاوکسنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- ادرک 3 سلائس
- لہسن 3 جوئیں
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- انڈا 1
- مکئی کا نشاستہ 2 کھانے کے چمچ
- میدہ 4 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
چکن کی ٹانگیں دھو کر خشک کریں، کانٹے سے چند سوراخ کریں۔ اس میں سویا ساس، شاوکسنگ وائن، ادرک، لہسن، پانچ مصالحہ، نمک اور سفید مرچ شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 30 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک پیالے میں میدہ، مکئی کا نشاستہ اور ایک چٹکی نمک مکس کریں۔ دوسرے پیالے میں انڈا پھینٹیں۔
میرینیٹ شدہ چکن کو پہلے انڈے میں ڈبوئیں، پھر میدے کے مکسچر میں لپیٹ کر ہلکے دبائیں۔ اضافی مکسچر جھاڑ دیں۔
برتن میں تیل 170°C (ہلکا دھواں) تک گرم کریں۔ چکن کو درمیانی آنچ پر 8 منٹ تلائیں، ایک بار پلٹ دیں، جب تک سنہری اور پوری طرح پک جائے (سیخ آسانی سے اندر چلی جائے)۔ پھر آنچ تیز کر کے 2 منٹ کرنچی ہونے تک تلائیں۔
چکن نکال کر کاغذی تولیے پر تیل سوکھنے دیں۔ گرم گرم پیش کریں، ساتھ میں مرچ پاؤڈر یا ٹماٹو ساس دے سکتے ہیں۔
Tips
جتنا دیر میرینیٹ کریں گے ذائقہ اتنا گہرا ہوگا۔ تیل کا درجہ حرارت 170°C رکھیں؛ ڈبل فرائی کا طریقہ (پہلے درمیانی آنچ پر پکانا، پھر تیز آنچ پر کرنچی کرنا) بہترین ہے۔ کوٹنگ میں ایک چٹکی بیکنگ سوڈا ڈالنے سے مزید پھولا پن آتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔