بیجنگ مٹی کے برتن کی مچھلی
نرم اور لذیذ مچھلی، بھرپور اور خوشبودار چٹنی کے ساتھ، مٹی کے برتن میں گرم رہتی ہے۔ ایک آرام دہ گھریلو ڈش جو جسم اور روح کو گرمائش دیتی ہے۔
Ingredients
16 items- سلور کارپ (گراس کارپ) 1 (تقریباً 500 گرام)
- ٹوفو 200 گرام
- خشک شیتاکے مشروم 50 گرام
- ہری شملہ مرچ 1
- لال شملہ مرچ 1
- ادرک 10 گرام
- لہسن 3 جوئے
- ہری پیاز 2
- ڈوبانجیانگ (مرچ بین پیسٹ) 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- شاوکسنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- پانی 500 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （7 steps）
مچھلی کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹیں، جلد پر چیرا لگائیں، نمک، شاوکسنگ وائن اور ادرک کے ٹکڑوں کے ساتھ 10 منٹ میری نیٹ کریں تاکہ مچھلی کی بو دور ہو۔
ایک پین میں تیل گرم کریں، مچھلی کے ٹکڑوں کو دونوں طرف سنہری ہونے تک تلےں، ہر طرف تقریباً 2 منٹ، پھر الگ رکھ دیں۔
مٹی کے برتن میں تھوڑے تیل میں ادرک، لہسن اور ہری پیاز کو دھیمی آنچ پر خوشبودار ہونے تک بھونیں، تقریباً 1 منٹ۔
ڈوبانجیانگ ڈال کر سرخ تیل آنے تک بھونیں، پھر ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، چینی اور پانی ڈالیں؛ تیز آنچ پر ابال لائیں۔
تلے ہوئے مچھلی، ٹوفو اور مشروم برتن میں ڈالیں، ابال آنے دیں، پھر ڈھک کر دھیمی آنچ پر 15 منٹ پکائیں۔
ہری اور لال شملہ مرچ ڈالیں، تیز آنچ کر کے 2 منٹ چٹنی گاڑھی کریں جب تک چمچ کے پچھلے حصے پر لگے۔ نمک ایڈجسٹ کریں۔
دھنیا یا ہری پیاز چھڑک دیں، آنچ بند کریں اور گرم گرم پیش کریں۔
Tips
تلنے سے پہلے مچھلی کو خشک کریں تاکہ تیل نہ چھٹکے۔ ٹوفو کو زور سے نہ ہلائیں تاکہ ٹوٹے نہیں۔ آخر میں تیز آنچ پر چٹنی گاڑھی کرنا ذائقہ بڑھانے کی کلید ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔