باو دو
باو دو ایک روایتی بیجنگ اسٹریٹ سنیک ہے۔ گائے کے اوجھڑی کو ابلتے پانی میں جلد بلینچ کیا جاتا ہے جس سے وہ کرنچی ہو جاتی ہے اور تل کے گاڑھی چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
Ingredients
14 items- تازہ گائے کا اوجھڑی 300 گرام
- تل کا پیسٹ 3 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چاول کا سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- لہسن 3 جوئے
- مرچ کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- ہرا پیاز 2 ڈنڈی
- دھنیا 1 چھوٹا گچھا
- کھیرا آدھا
- ادرک 2 سلائس
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- چینی ایک چٹکی
Nutrition
Steps （6 steps）
اوجھڑی کو اچھی طرح دھوئیں، سیاہ جھلی اور نجاست ہٹائیں۔ انگوٹھے جیسی چوڑی پٹیاں کاٹیں، برف کے پانی میں 10 منٹ بھگو کر نکال لیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں تل کے پیسٹ میں 2 کھانے کے چمچ گرم پانی ڈال کر ایک سمت میں ہموار ہونے تک ملائیں۔ سویا ساس، سرکہ، تل کا تیل، لہسن پیسٹ، مرچ کا تیل، چینی اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
کھیرے کی پٹیاں پلیٹ میں سجا دیں۔ کٹا دھنیا الگ رکھیں۔
ایک برتن میں کافی پانی ابالیں، اس میں ادرک کے ٹکڑے، ہرا پیاز اور کھانا پکانے کی شراب ڈالیں۔
پانی کو تیز آنچ پر رکھیں۔ اوجھڑی کی پٹیاں ڈالیں، جلدی سے چمچ سے ہلائیں۔ 8-10 سیکنڈ بلینچ کریں جب تک وہ مڑ جائیں اور سفید ہو جائیں۔ فوراً نکال کر کھیرے پر رکھیں۔ اوپر دھنیا چھڑکیں۔
ڈپنگ ساس ایک چھوٹے پیالے میں ڈالیں۔ اوجھڑی کے ساتھ پیش کریں اور کھانے سے پہلے ہر ٹکڑا ڈبو لیں۔
Tips
باو دو کی کلید وقت ہے: کافی پانی اور تیز آنچ استعمال کریں، 10 سیکنڈ سے زیادہ بلینچ نہ کریں ورنہ اوجھڑی سخت ہو جاتی ہے۔ تازہ اوجھڑی بہترین ہے؛ منجمد اوجھڑی کرنچی پن متاثر کرتی ہے۔ تل کے پیسٹ کو ہمیشہ گرم پانی سے پتلا کریں پھر مسالا ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔