中和汤
ژونگ ہی سوپ ہوئی ژو کا ایک روایتی ڈش ہے، جسے ٹوفو، بانس کی کونپلوں اور دبلی پتلی سور کے گوشت کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے۔ صاف اور لذیذ شوربہ ذائقوں کے توازن کی علامت ہے۔ پورے خاندان کے لیے موزوں۔
مسالیدار بطخ کا گردن
تیز، مسالیدار اور انتہائی لذیذ، یہ بطخ کا گردن مصالحوں میں آہستہ پکایا جاتا ہے۔ اس کی سخت ساخت اور عادی بنانے والا ذائقہ اسے بیئر اسنیک یا نمکین ناشتے کے لیے بہترین بناتا ہے۔
گاؤآن یوبا اور سور کا گوشت فرائی
گاؤآن کا موٹا یوبا نرم سور کے گوشت کے ٹکڑوں کے ساتھ ایک لذیذ چٹنی میں تل کر تیار کیا جاتا ہے۔ یوبا ذائقوں کو جذب کرتا ہے، چبانے والی بناوٹ فراہم کرتا ہے، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لئے بہترین۔
مالا خرگوش کا سر (مصالحے دار اور سن ہونے والا)
سیچوان کی مشہور اسٹریٹ اسنیک جس میں تیز مصالحے اور سن کرنے والا ذائقہ ہے، نرم اور لت پت گوشت۔ مستند ترکیب۔
جیوجیانگ مچھلی کے ٹکڑے
تازہ گھاس کارپ سے تیار کردہ، میرینیٹ کرکے، تل کر اور دم دے کر پکایا گیا، باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، بھرپور چٹنی کے ساتھ، ایک محبوب گھریلو ڈش۔
ابلے ہوئے مینڈک (شوئی ژو نیو وا)
مصالحہ دار اور خوشبودار، نرم مینڈک کا گوشت کرسپی لیٹس اور بین اسپراؤٹس کے ساتھ، اوپر سے کھولتا ہوا تیل ڈال کر مرچ اور سیچوان کالی مرچ کی خوشبو نکالی گئی ہے، نہایت لذیذ۔
جِنگ گانگ شان کا دھواں دار بانس کے کونپل (خنزیر کے پیٹ کے ساتھ)
جیانگشی کا مشہور ڈش: دھواں دار بانس کے کونپل کو خنزیر کے پیٹ کے ساتھ تلا جاتا ہے۔ ذائقے دار، ہلکا مسالیدار، نرم اور کرنچی – چاول کے ساتھ بہترین۔
پنگشیانگ کا تمباکو نوش سور کا گوشت لہسن کی کونپلوں کے ساتھ
پنگشیانگ، جیانگشی کا روایتی تمباکو نوش سور کا پیٹ، چکنائی اور دبلا، تمباکو نوشی کی خوشبو سے بھرپور۔ لہسن کی کونپلوں کے ساتھ تلا ہوا، نمکین اور لذیذ، چاول کے ساتھ بہترین۔
فلجی مرغ
اصل میں فلجی، انہوئی سے تعلق رکھنے والی یہ سنہری سرخ مرغی نرم، رس دار اور دھوئیں کی بھرپور ذائقہ سے لبریز ہے - ایک روایتی تہواری ڈش۔
شوئی ژو یو پیان (سیچوان اُبلی ہوئی مچھلی کے ٹکڑے)
سیچوان کی ایک کلاسک ڈش، مصالحہ دار اور بے حس کر دینے والی، چمکدار سرخ تیل میں نرم مچھلی کے ٹکڑے، بھوک بڑھانے والی۔
گانان اسٹر فرائی مچھلی
گانان اسٹر فرائی مچھلی گانژو، جیانگشی کا ایک روایتی پکوان ہے۔ مچھلی باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم ہوتی ہے، کھٹا مسالہ دار ذائقہ بھوک بڑھاتا ہے۔
لوزو بھنا بطخ
ہیفی کا ایک روایتی پکوان جس میں kulit خستہ اور گوشت نرم ہوتا ہے، پھلوں کی لکڑی کے کوئلے پر دھیمی آنچ میں بھنا جاتا ہے، خوشبودار اور لذیذ۔
انگور مچھلی (آنہوئی طرز)
مچھلی کو کراس پیٹرن میں کاٹا جاتا ہے، انگور کے گچھے کی طرح تلا جاتا ہے اور میٹھی کھٹی انگور کی چٹنی سے ڈھانپا جاتا ہے۔ باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، آنہوئی کھانے کی ایک کلاسک ڈش۔
سیچوان مرچ چٹنی میں ابلا ہوا سور کا گوشت
سیچوان ڈش کی کلاسک: نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے تیل کے مسالیدار شوربے میں، کرنچی سبزیوں کے ساتھ۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور۔
گونگان کا بیف
ہوبئی صوبے کے گونگان کاؤنٹی کا ایک مصالحہ دار اور خوشبودار بریزڈ بیف ڈش۔ بھرپور، لذیذ یخنی میں نرم بیف، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
تیانمین کا اچار والا بھاپ پر پکا ہوا بام مچھلی
ہوبی صوبے کے تیانمین کا ایک مشہور بھاپ پر پکا ہوا پکوان۔ بام مچھلی کو اچار اور چاول کے آٹے کے ساتھ بھاپ پر پکایا جاتا ہے، جس سے اس کا ذائقہ کھٹا-مسالہ دار اور نرم ہو جاتا ہے۔
宫保杏鲍菇
کنگ پاو کنگ اویسٹر مشروم کلاسک کنگ پاو چکن کے تیز، مسالہ دار اور بے حس کرنے والے ذائقوں کو مشروم کی نرم اور رسیلی ساخت کے ساتھ جوڑتا ہے۔ میٹھا، کھٹا اور ہلکا مسالہ دار، یہ چاول کے لیے ایک بہترین ساتھی ہے۔
وووئی دھواں دار بطخ
وووئی، انہوئی کا ایک روایتی پکوان۔ اس دھواں دار بطخ کی جلد چمکدار مہوگنی رنگ کی، گوشت نرم اور دھوئیں اور مصالحے کا بہترین امتزاج ہے، جو ایک ناقابل فراموش ذائقہ چھوڑتا ہے۔
سویا ساس میں ووچانگ مچھلی (ہونگشاو ووچانگ یو)
چمکدار سرخ شیشہ، نرم اور لذیذ مچھلی، یہ کلاسک ہوبی گھریلو ڈش خوشحالی اور خوش قسمتی کی علامت ہے۔
لی ہونگ ژانگ کا مکسڈ سٹو
ایک روایتی چینی ڈش جس میں چکن، جھینگا، سکوئڈ اور سبزیاں بھرپور گریوی میں پکائی جاتی ہیں۔ ذائقے اور بناوٹ میں بھرپور، دعوت کے لیے بہترین۔