ปลาย่างเหอเจียง
อาหารดั้งเดิมจากเหอเจียง เสฉวน หนังปลากรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมซอสเผ็ดชาที่ผสมผสานกับผัก
ฮานหยวน ถานจื่อโหรว (หมูตุ๋นหม้อดิน)
อาหารชื่อดังจากฮานหยวน เสฉวน หมูสามชั้นต้ม ทอด แล้วนึ่งจนนุ่ม มีรสเผ็ดหอมละลายในปาก
ซุปเนื้อแกะเจียนหยาง
ซุปเนื้อแกะเจียนหยางมีน้ำซุปสีขาวนวล เนื้อสดไม่มีกลิ่นสาบ เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตุ๋นนานหลายชั่วโมง ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายและจิตใจ เหมาะสำหรับวันที่หนาวเย็น
เย็นเฉี๊ยะเสฉวนเหนือ (หนานชง)
เย็นเฉี๊ยะเสฉวนเหนือจากหนานชงเป็นอาหารว่างรสเผ็ดชาเย็นสดชื่น มีเนื้อสัมผัสลื่นหนึบ เหมาะกับหน้าร้อน
ลิจวงไป๋โถว (หมูต้มจิ้มซอสกระเทียมและพริก)
อาหารเสฉวนคลาสสิกจากเมืองลิจวง หมูต้มสไลด์บางเฉียบเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมและน้ำมันพริก ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนและรสชาติจัดจ้าน
เต้าหู้ทรงเครื่องฝูซุ่น
ต้นตำรับจากฝูซุ่น มณฑลเสฉวน เต้าหู้เนื้อเนียนนุ่มเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ดหอม ละลายในปาก ให้ทั้งความอบอุ่นและความตื่นเต้น
เป็ดหนังหวานเล่อซาน (乐山甜皮鸭)
เมนูขึ้นชื่อจากเล่อซาน มณฑลเสฉวน หนังกรอบหวาน เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติเย้ายวน
บังบังไก่
อาหารเย็นชื่อดังเสฉวน ไก่ฉีกนุ่มๆ กับซอสงาข้นเข้มข้น รสเผ็ดชา เปิดต่อมรับรส
ไก่โค่วฉุ่ยจี (Kou Shui Ji)
อาหารเสฉวนเย็นจานเด็ด ไก่เนื้อนุ่มราดด้วยน้ำมันพริกเผ็ด โรยถั่วลิสงและต้นหอม รสชาติจัดจ้านชวนน้ำลายสอ
เป็ดรมควันชา (Zhangcha Ya)
อาหารเสฉวนคลาสสิก รมควันด้วยใบพลวงและชา ให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอมของชารมควันที่เป็นเอกลักษณ์
หลงเฉาโซ่ว (เกี๊ยวเสฉวน)
หลงเฉาโซ่วเป็นอาหารว่างอายุร้อยปีจากเฉิงตู มีแผ่นแป้งบางและไส้ที่นุ่ม ราดด้วยน้ำซุปพริกเผ็ดร้อน มอบรสชาติแท้ของเสฉวน
Leng Chi Tu (กระต่ายเย็นรสเผ็ด)
อาหารเสฉวนคลาสสิก เนื้อกระต่ายเย็นผัดกับเครื่องเทศ รสชาติเผ็ดชา เหมาะเป็นของว่างหรือกับแกล้ม
จงสุ่ยเจี่ยว (เกี๊ยวเสฉวนในน้ำมันพริก)
อาหารข้างทางชื่อดังของเฉิงตู เกี๊ยวแป้งบางไส้หมู ราดด้วยซีอิ๊วหวานและน้ำมันพริก ให้รสหวาน เค็ม เผ็ด กลมกล่อมลงตัว
หมูสามชั้นกระเทียม (เสฉวน)
อาหารเย็นคลาสสิกของเสฉวน รสกระเทียมเข้มข้น น้ำมันพริกแดงสวย ชิ้นหมูบาง เนียนลื่น ไม่เลี่ยน เหมาะเปิดต่อมรับรสในหน้าร้อน
ขาหมูตงพัว
เมนูเสฉวนคลาสสิก ขาหมูอบเปื่อยเคลือบซอสสีน้ำตาลเข้มข้น รสละมุนละลายในปาก สูตรตำนานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกวีซูตงพัว
ไก่ผัดพริกแห้ง (La Zi Ji)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ไก่กรอบนอกนุ่มใน รสเผ็ดชา ด้วยพริกแห้งและพริกเสฉวนจำนวนมาก ติดใจจนหยุดไม่ได้
ซื่อจู๋ยหวี่ (ปลาต้มสไตล์เสฉวน)
เนื้อปลานุ่ม ๆ ในน้ำพริกแดงเดือดพล่าน ความซ่าของพริกเสฉวนและความเผ็ดของพริกแห้งผสมผสานกันอย่างลงตัวจนต้องกินซ้ำแล้วซ้ำเล่า
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นผัดซอสหยูเซียง)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่ผสมผสานรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ดได้อย่างลงตัว เส้นหมูนุ่มๆ กับผักกรุบกรอบในซอสหยูเซียงที่หอม irresistible
มันฝรั่งผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry Pot)
มันฝรั่งอบแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับหมูสามชั้นในซอสเผ็ด อร่อยถูกใจทานคู่กับข้าวสวย
เหลียวเฟยฉาง (ผัดไส้หมูซอสข้น)
อาหารจีนคลาสสิกที่มีไส้หมูนุ่ม ๆ เคลือบด้วยซอสเข้มข้นรสชาติดี ทำให้เข้ากับข้าวสวยได้อย่างดี