炒肝 (ตับหมูผัดกระเทียมใส่ไส้)
อาหารข้างทางดั้งเดิมของปักกิ่ง ตับหมูเนื้อนุ่มและไส้หมูในซอสกระเทียมข้น รสชาติเข้มข้นและน่าพึงพอใจ
เค้กปลาจิงซา
อาหารดั้งเดิมของมณฑลหูเป่ย์ ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อนุ่ม ไม่มีก้าง และละลายในปาก นึ่งสุก เหมาะสำหรับทุกวัย
ผานหลงไช่
อาหารนึ่งดั้งเดิมของมณฑลหูเป่ย: ไส้ปลาและหมูห่อด้วยแผ่นไข่ ตัดแต่งเป็นรูปมังกรขด นุ่ม อร่อย เหมาะกับงานเลี้ยง
ไข่มุกหมู
ไข่มุกหมูเป็นอาหารจีนโบราณจากมณฑลหูหนาน หมูสับห่อด้วยข้าวเหนียวแล้วนึ่ง ข้าวเหนียวใสวาวเหมือนไข่มุก เนื้อหุ้มฉ่ำรสชาติกลมกล่อม เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคี
เมียนหยาง สามอย่างนึ่ง
เมนูนึ่งดั้งเดิมจากหูเป่ย์ วัตถุดิบหลักสามชนิดคลุกเคล้ากับแป้งข้าวเจ้านึ่งรวมกัน นุ่ม หอม อร่อย
ขาหมูกรอบหนังย่น (สไตล์เซี่ยงไฮ้)
อาหารคลาสสิกของเซี่ยงไฮ้ ขาหมูทอดจนหนังย่นแล้วตุ๋นในซอสถั่วเหลืองเข้มข้นรสหวานเค็ม หนึบหนัง เนื้อนุ่มละลายในปาก
ฉู่กุ้ยฮวาอี๋ฉือ (ผัดครีบปลาฉลามสไตล์กุ้ยฮวา)
อาหารจีนกวางตุ้งชั้นสูงในงานเลี้ยง ครีบปลาฉลามสีทองเรียงตัวเป็นช่อคล้ายดอกกุ้ยฮวา ผัดกับไข่และแฮม รสสัมผัสนุ่มละมุน
หมูหัน
หนังกรอบเนื้อนุ่ม อาหารคลาสสิกของกวางตุ้งนี้เป็นสัญลักษณ์แห่งการเฉลิมฉลองและความอุดมสมบูรณ์ แต่ละคำที่กัดคือความกรอบแสนอร่อย
ซุปงูห้าชนิด
ซุปบำรุงสุขภาพสไตล์กวางตุ้งคลาสสิก ทำจากเนื้องูหลากชนิด shredded กับเห็ดหูหนูดำ เห็ดชิตาเกะ และน้ำซุปเข้มข้น เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นและรสชาติกลมกล่อม
เป็ดย่างหลูโจว
อาหารดั้งเดิมของเหอเฟย เป็ดย่างหลูโจวมีหนังกรอบ เนื้อนุ่ม และกลิ่นหอมของไม้ผลอย่างเข้มข้น
เป็ดรมควันอูเว่ย
อาหารคลาสสิกจากอูเว่ย มณฑลอันฮุย เป็ดหมักเกลือ รมควัน และตุ๋นจนหนังเป็นสีทอง เนื้อนุ่ม หอมควันเข้มข้น เป็นเมนูเด็ดในงานเลี้ยง
สตูว์รวมมิตรของลี่หงจาง
สตูว์ในตำนานที่ผสมผสานวัตถุดิบจากภูเขาและทะเล ว่ากันว่าลี่หงจางเป็นผู้คิดค้นเพื่อเลี้ยงรับรองแขกต่างชาติ รสชาติกลมกล่อมและอิ่มท้อง
หั่วหงหยู (ปลาอบควัน)
หั่วหงหยูเป็นอาหารคลาสสิกของมณฑลอันฮุย ปลาถูกหมักและย่างด้วยถ่านอย่างช้าๆ ให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม และกลิ่นควันหอมติดทนนาน
หน่อไม้ฝานตุ๋นซอสเหล้าข้าวหมัก
อาหารตามฤดูกาลจากเจียงหนาน ใช้ยอดหน่อไม้อ่อนตุ๋นกับซอสเหล้าข้าวหมักหอมๆ หน่อไม้กรอบหวาน เข้ากันกับรสกลมกล่อมของเหล้าหมัก
ตะพาบน้ำตุ๋นน้ำตาลกรวด
ซอสสีแดงข้นเงา เนื้อตะพาบนุ่มอุดมด้วยคอลลาเจน รสหวานเค็ม เป็นอาหารบำรุงแบบดั้งเดิมของหนิงปัว
宁化鱼生
อาหารแคะดั้งเดิมจากหนิงฮว่า มณฑลฝูเจี้ยน ปลาหมอเทศสดแล่บาง ๆ เสิร์ฟบนน้ำแข็งบด จิ้มกับน้ำจิ้มขิงกระเทียมน้ำส้มสายชู รสชาติสดชื่นและละมุน
เป็ดอัดแห้งซาเซียน
เป็ดอัดแห้งซาเซียนเป็นอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อของซาเซียน มณฑลฝูเจี้ยน ทำจากเป็ดเนื้อนุ่มนำมาหมัก ตากแห้ง และรมควัน ทำให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม รสชาติเค็มกำลังดีมีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น
ตับงาม
ตับงามเป็นอาหารดั้งเดิมของนานจิง ทำจากตับอ่อนของเป็ด มีเนื้อสัมผัสนุ่ม รสชาติละเอียดอ่อน ตั้งชื่อตามลักษณะที่สวยงาม
ชิงถังหั่วฟาง (ซุปใสกับแฮม)
อาหารเจียงหนานดั้งเดิมที่ใช้แฮมจินหัวตุ๋นในน้ำซุปใส รสชาติกลมกล่อม แฮมเปื่อยละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
เป็ดเค็มจินหลิง
เป็ดเค็มจินหลิงเป็นอาหารดั้งเดิมของหนานจิง ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเค็ม เนื้อนุ่ม และหนังกรอบ เป็นที่โปรดปรานในงานเลี้ยง