จื้อก้งเซียนกัวถู่
จื้อก้งเซียนกัวถู่เป็นอาหารขึ้นชื่อของจื้อก้ง มณฑลเสฉวน เนื้อกระต่ายนุ่มละมุน รสชาติเผ็ดซ่าจากพริกดองและพริกเสฉวน ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
เหมาเสวี่ยหวัง (สตูว์เลือดเป็ดและผ้าขี้ริ้วรสจัด)
อาหารข้างทางชื่อดังของฉงชิ่ง ก้อนเลือดเป็ดนุ่มลื่นและผ้าขี้ริ้วกรุบกรอบแช่อยู่ในน้ำซุปรสเผ็ดชา สัมผัสถึงจิตวิญญาณอันกล้าหาญของอาหารเสฉวน
เส้นฉางวังเมี่ยน (กุ้ยหยางสไตล์เส้นหมี่ไส้และเลือด)
เมนูเส้นหมี่คลาสสิกของกุ้ยหยาง ใส่ไส้หมูนุ่ม เต้าหู้เลือดนุ่มละมุน และน้ำซุปพริกแดงเผ็ดร้อนบนเส้นหมี่ไข่ หอมกลมกล่อมอย่างไม่น่าเชื่อ
红三剁 (หงซานตัว – หมูสับผัดพริกสามสี)
อาหารบ้านขึ้นชื่อของยูนนาน หมูสับผัดกับมะเขือเทศและพริก สีแดงสด เปรี้ยวเผ็ดเค็มกลมกล่อม เข้ากับข้าวสวยอย่างยอดเยี่ยม
รากบัวสไลซ์รสเผ็ดมาล่า
รากบัวกรุบกรอบคลุกเคล้ากับซอสมาผ่าเผ็ดชา อร่อยลงตัว เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว
ไส้เป็ดผัดเสฉวน (มา ลา)
ไส้เป็ดกรุบกรอบนุ่มในซอสเสฉวนเผ็ดชา สูตรเด็ด เมนูแกล้มเบียร์ยอดนิยม
หัวกระต่ายหม่าล่า (เผ็ดชา)
ของว่างข้างถนนเสฉวนรสเผ็ดชา เนื้อนุ่ม ติดใจกันง่ายๆ สูตรต้นตำรับ
ชวนเป่ยเลี่ยงเฟิน (เยลลี่เย็นเสฉวน)
ชวนเป่ยเลี่ยงเฟินเป็นของว่างดั้งเดิมของเสฉวน ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเผ็ดชาและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มราดด้วยน้ำมันพริกที่ชวนให้น้ำลายสอ
เป็ดหลินอู่
อาหารดั้งเดิมจากหลินอู่ มณฑลหูหนาน เป็ดนุ่มชุ่มฉ่ำ มีรสเผ็ดหอมจากพริกแห้ง ขิง และกระเทียม ทุกคำเต็มไปด้วยรสชาติแท้ของอาหารหูหนาน
ผัดหมูเค็มกับพริกขาวแห้ง
อาหารชนบทคลาสสิกของหูหนาน พริกขาวแห้งรสเปรี้ยวเผ็ดกรุบกรอบเข้ากันได้อย่างลงตัวกับหมูเค็มรสเค็มมัน เป็นกับข้าวที่ขาดไม่ได้สำหรับข้าวสวย
เป็ดตู้หยู
เป็ดตู้หยูมีต้นกำเนิดจากฉีเจียง ฉงชิ่ง เป็นอาหารเจียงหูที่กรอบนอกนุ่มใน ด้วยรสชาติมาลาที่จัดจ้าน
ผัดถั่วฝักยาวดอง (บูโต่วเจียว) กับหมู
ถั่วฝักยาวดองเป็นของดองขึ้นชื่อของมณฑลหูหนาน มีรสเปรี้ยวและกรุบกรอบ ผัดกับหมูสามชั้นจนหอม มัน อร่อย เข้ากับข้าวสวย เป็นกับข้าวสไตล์จีนแท้
ผักคุณยายเซียงซี (湘西外婆菜)
อาหารบ้านๆ ดั้งเดิมจากเขตเซียงซี มณฑลหูหนาน ทำจากผักดองหลากชนิดสับละเอียด ผัดกับพริกและหมูสับ รสเค็ม เปรี้ยว เผ็ด เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือโจ๊ก
โค่วเว่ยเซี่ย (กุ้งน้ำจืดรสเด็ด)
อาหารข้างทางคลาสสิกจากฉางซา กุ้งน้ำจืดเนื้อเด้งในซอสเผ็ดหอม ยอดเครื่องกินดึกที่ต้านทานไม่ได้
ไก่ผัดพริกแห้งสไตล์เกอเล่อซาน (歌乐山辣子鸡)
อาหารขึ้นชื่อจากฉงชิ่ง ไก่ทอดกรอบผัดกับพริกแห้งและพริกเสฉวนจำนวนมาก รสชาติเผ็ดชาและหอมอร่อย
เป็ดผัดเลือด
อาหารเจียงซีคลาสสิก ผสมผสานเนื้อเป็ดและเลือดเป็ดในซอสเผ็ดเข้มข้น ชวนรับประทาน
ไก่ผัดพริกหยวก (เจียนเจียวจี)
ไก่เนื้อนุ่มผัดกับพริกหยวกสด รสเผ็ดหอม สีสันสดใสชวนรับประทาน
กบผัดพริกดองเสฉวน
เนื้อกบนุ่มผัดกับพริกดองเปรี้ยวเผ็ด ได้น้ำข้นหอมกลมกล่อม เป็นเมนูเสฉวนคลาสสิกที่เผ็ดและเปรี้ยวกำลังดี ช่วยเรียกน้ำย่อย
หม้อไฟเสฉวน
น้ำซุปที่เผ็ดชาด้วยพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน เข้มข้นด้วยไขมันวัว เหมาะกับการนั่งล้อมวงกินกับครอบครัวและเพื่อนในวันที่อากาศหนาว
เมาไช่ (หม้อไฟเสฉวนรสเผ็ด)
มีต้นกำเนิดจากถนนในเฉิงตู หม้อไฟมาล่าถังรสเด็ดนี้มีน้ำซุปน้ำมันพริกที่เดือดพล่าน หอมและเผ็ดร้อน กับวัตถุดิบหลากหลายที่ทำให้คุณอยากกินอีก