ปักกิ่ง จิง เจียง โรว ซือ (หมูเส้นซอสปักกิ่ง)
เมนูขึ้นชื่อของปักกิ่ง ซอสหอมเข้มข้น หมูนุ่ม รับประทานกับต้นหอมซอยและแพนเค้กบางๆ
นัยถัง เหอเถาโรว์ (หมูรูปวอลนัทในซุปครีม)
อาหารจีนคลาสสิกจากซานตง สันหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัท ชุบไข่ขาวแล้วทอด จากนั้นตุ๋นในซุปครีม ให้เนื้อนุ่ม ซุปข้นมัน สีขาวนวล หอมอร่อย
บะหมี่ปักกิ่งโบราณ (จาจังเมี่ยนปักกิ่ง)
บะหมี่สไตล์ปักกิ่งราดหน้าซอสถั่วเหลืองและซอสถั่วหวานผัดกับหมูสามชั้น โรยหน้าด้วยแตงกวาและถั่วงอก รสชาติกลมกล่อม หอมซอส เป็นอาหารบ้านแท้ ๆ ของปักกิ่ง
หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว (ปาโร่วเถียว)
เมนูบ้าน ๆ สุดคลาสสิก หมูสามชั้นต้มสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ตุ๋นกับซอสซีอิ๊วจนเงางาม นุ่มละลายในปาก
กานจ้าวานจื่อ (ลูกชิ้นหมูทอดแห้ง)
กรอบนอกนุ่มใน สีเหลืองทอง อร่อยเต็มคำ นี่คือเมนูคลาสสิกของปักกิ่ง ทำง่ายแต่ต้องควบคุมไฟให้ดี
เนื้อหมูทอดกรอบ (ผัดฉ่า 4 อย่างแห่งราชสำนัก)
กรอบนอกนุ่มใน รสเปรี้ยวหวานกำลังดี หนึ่งในสี่เมนูผัดฉ่าแห่งราชสำนัก ใช้เนื้อสันในหมูชุบแป้งทอดแล้วผัดอย่างรวดเร็วในซอสเงา
บะหมี่ปักกิ่งราดซอสผัด (Old Beijing Fried Sauce Noodles)
อาหารเส้นดั้งเดิมของปักกิ่ง ประกอบด้วยซอสถั่วเหลืองผัดกับหมูสามชั้น ราดบนเส้นบะหมี่ โรยหน้าด้วยผักสด
จิงเจียงโรว์ซื่อ (หมูผัดซอสถั่วเหลืองหวาน)
เมนูขึ้นชื่อของปักกิ่ง เส้นหมูนุ่มเคลือบซอสถั่วเหลืองหวานเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมต้นหอมและแผ่นเต้าหู้
รูหยี เต้าหู้หอม
ผัดแบบบ้าน ๆ ที่หอมอร่อย เต้าหู้รมควันนุ่ม ๆ ซึมซับน้ำซอสเคลือบ เข้ากับหมูเส้นกรอบและพริกหยวก เป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภและความสุข
หมูตุ๋นวุ้นเส้น
อาหารประจำบ้านแบบจีนตะวันออกเฉียงเหนือ หมูสามชั้นตุ๋นจนเปื่อยและเข้มข้น วุ้นเส้นซึมซับน้ำซุปเค็ม ๆ หอม ๆ ชามร้อน ๆ ในฤดูหนาวช่วยให้อบอุ่นและอิ่มท้อง
หลิ่วโร้วต้วน (หมูทอดกรอบราดซอสเหนียว)
กรอบนอกนุ่มใน เมนูชื่อดังของจีนตะวันออกเฉียงเหนือ หมูทอดกรอบคลุกซอสสีน้ำตาลรสหวานอมเปรี้ยว อร่อยจนต้องติดใจ
หมูเปรี้ยวหวานกูโล่ว
หมูทอดกรอบคลุกซอสเปรี้ยวหวาน กับสับปะรด จานเด็ดแห่งอาหารกวางตุ้งที่ช่วยเรียกน้ำย่อย
เยลลี่ขาหมูถั่วเขียว (绿豆冻肘)
อาหารเย็นจีนดั้งเดิมที่สดชื่น ขาหมูนุ่มและถั่วเขียวหอมในเยลลี่ใส เหมาะสำหรับหน้าร้อน
กูฟ่า โข่วเฉวียนตวน (หมูพับตุ๋นจีนโบราณ)
ข้อพับหมูทั้งชิ้นตุ๋นกับซีอิ๊วและเครื่องเทศแบบจีนโบราณ เนื้อนุ่มละมุน สีแดงเงางาม ละลายในปาก
หมูสามชั้นอบกรอบ
หนังกรอบเหมือนแก้ว เนื้อนุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อม เป็นเมนูปิ้งย่างแบบกวางตุ้งคลาสสิก เหมาะสำหรับงานเลี้ยงหรืออาหารครอบครัว
หมูสามชั้นตุ๋นหม้อดิน (ถานจื่อโรว)
อาหารจีนคลาสสิกที่นำหมูสามชั้นมาตุ๋นในหม้อดินจนนุ่มละมุน มีน้ำซุปเข้มข้นหอมกรุ่น
หมูกรอบดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิ
เนื้อหมูสันในหมัก ชุบแป้งบาง แล้วทอดสองครั้งจนเหลืองกรอบ ด้านนอกกรอบ ด้านในฉ่ำน้ำ เหมาะเป็นของว่างหรืออาหารจานหลัก เสิร์ฟกับเกลือพริกไทยหรือซอสพริกหวาน
สตูว์ขาหมูกับสาลี่หิมะ
ความหวานของสาลี่หิมะผสานกับรสเข้มข้นของขาหมูได้อย่างลงตัว สาลี่นุ่มละลายในปาก เนื้อหมูเปื่อยยุ่ยออกจากกระดูก ซอสข้นกลมกล่อม เป็นอาหารอบอุ่นคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว กลิ่นหอมของผลไม้ตัดเลี่ยนได้ดี
ขาหมูกรอบกัวซ่าว (ตุ๋นและทอดกรอบ)
ขาหมูกรอบกัวซ่าวเป็นอาหารคลาสสิกของซานตง ภายนอกเป็นสีทองกรอบ ภายในนุ่มและชุ่มฉ่ำ หลังจากตุ๋นแล้วนำไปทอด ทำให้หนังกรอบขณะที่เนื้อนุ่มละมุน เสิร์ฟพร้อมเกลือพริกไทยเสฉวนหรือซอสเต้าหู้หวาน เป็นเมนูเด็ดในงานเลี้ยง
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ