นัยถัง เหอเถาโรว์ (หมูรูปวอลนัทในซุปครีม)
อาหารจีนคลาสสิกจากซานตง สันหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัท ชุบไข่ขาวแล้วทอด จากนั้นตุ๋นในซุปครีม ให้เนื้อนุ่ม ซุปข้นมัน สีขาวนวล หอมอร่อย
Ingredients
10 items- สันหมู 300 กรัม
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
- ซุปครีม 500 มิลลิลิตร
- เหล้าเส้าซิง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ขิง 3 แว่น
- ต้นหอม 2 ท่อน
- น้ำมัน ตามต้องการ
Nutrition
Steps （6 steps）
หั่นสันหมูเป็นชิ้น 2-3 ซม. ทุบเบาๆ ด้วยสันมีด หมักกับเหล้า เกลือ และขิง 10 นาที
ผสมไข่ขาว แป้งข้าวโพด และแป้งสาลีให้เป็นเนื้อข้นเนียน พักไว้ 5 นาที
ตั้งน้ำมัน 160°C ชุบหมูด้วยแป้ง ทอดด้วยไฟกลาง-อ่อน 3-4 นาที จนเหลืองอ่อน สะเด็ดน้ำมัน
ในหม้ออีกใบ ผัดต้นหอมและขิง ใส่ซุปครีม ต้มจนเดือดแล้วลดไฟ
ใส่หมูลงในซุป ตุ๋น 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเพื่อให้ซุปข้นขึ้น
ตักใส่ชาม โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อน
Tips
ทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ไหม้ ซุปครีมสามารถทำได้โดยผสมน้ำสต๊อกไก่กับนมเล็กน้อย
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)
เมนูสุดคลาสสิกของอาหารเสฉวน กับถั่วแขกผัดแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อยเผ็ดซ่า เป็นกับข้าวที่กินเพลินมาก
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
สุยจูหยู (ปลาต้มเสฉวน)
สุยจูหยูเป็นอาหารเสฉวนคลาสสิก: เนื้อปลาลวกละมุนในน้ำซุปพริกที่เผ็ดร้อน หอมเครื่องเทศ ราดด้วยน้ำมันร้อนที่เต็มไปด้วยพริกเสฉวนที่ชา เป็นประสบการณ์ที่เสพติดและน่าพึงพอใจอย่างล้ำลึก