เฟิ่ง ตุน มู่ ตาน (ไก่ตุ๋นกับกระเพาะหมู)
อาหารดั้งเดิมของมณฑลอันฮุย ใช้ไก่ทั้งตัวตุ๋นกับกระเพาะหมูจนนุ่ม จัดแต่งเป็นรูปนกฟีนิกซ์และดอกโบตั๋น น้ำซุปเข้มข้น มีความเป็นมงคล
ไก่ย่างฝูหลี่จี๋
มีต้นกำเนิดจากฝูหลี่จี๋ มณฑลอานฮุย ไก่สีทองแดงนี้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ กลิ่นรมควันเข้มข้น เป็นอาหารเทศกาลดั้งเดิมที่น่าจดจำ
ปลาองุ่น (สไตล์อันฮุย)
ปลาถูกหั่นเป็นลายตาราง ทอดให้เป็นรูปพวงองุ่น ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานรสองุ่น กรอบนอกนุ่มใน เป็นอาหารคลาสสิกของมณฑลอันฮุย
เป็ดรมควันอูเหวย
อาหารจานดั้งเดิมจากอูเหวย มณฑลอานฮุย เป็ดรมควันนี้มีหนังสีแดงเข้มเป็นมัน เนื้อนุ่ม ผสมผสานกลิ่นรมควันและเครื่องหมักอย่างลงตัว ทิ้งรสชาติที่ประทับใจ
หน่อไม้ภูเขาเวินเจิ้ง
อาหารถิ่นของมณฑลอันฮุยตามฤดูกาล นำหน่อไม้สดมาผัดอย่างง่ายเพื่อเน้นความหวานธรรมชาติและความกรุบกรอบ
เต้าหู้ขนหนังเสือ (หูผีเหมาโต้วฟู)
อาหารดั้งเดิมของมณฑลอันฮุย เต้าหู้หมักทอดจนผิวเป็นสีทองกรอบ ด้านในนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ด มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์
หม้อไฟยี่ปินแห่งฮุยโจว
ชั้นของวัตถุดิบตุ๋นอย่างช้าๆ ในหม้อดิน ให้ได้น้ำซุปเข้มข้น ความกลมกลืนของเนื้อและผักสื่อถึงอาหารของฮุยโจว เป็นอาหารอุ่นใจในฤดูหนาว
ปลาชาดรมควันใบชาเหมาเฟิง
อาหารดั้งเดิมของมณฑลอานฮุย ปลาชาดรมควันด้วยใบชาเหมาเฟิง กลิ่นหอมของชาซึมเข้าเนื้อปลา สีเหลืองทอง เนื้อนุ่ม รสชาติเป็นเอกลักษณ์
เต้าหู้เหมาแห่งฮุยโจว
เต้าหู้เหมาแบบฮุยโจวเป็นอาหารดั้งเดิมของมณฑลอานฮุย เต้าหู้หมักทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมซอสปรุงรส เข้มข้น รสชาติเป็นเอกลักษณ์
นกพิราบตุ๋นหวงซาน
อาหารคลาสสิกของมณฑลอันฮุย: นกพิราบตุ๋นกับแฮมและเห็ดหอม น้ำซุปใส เนื้อนุ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยลืมไม่ลง
สตูว์เต่ากับเกาลัดน้ำ (ชิง ตุน หมู่ เทียบี)
อาหารอันฮุยคลาสสิก เต่านุ่ม เกาลัดน้ำหวาน น้ำซุปใส รสชาติบริสุทธิ์ มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่มัน
霸王别姬
อาหารคลาสสิกจากมณฑลอานฮุย เต่ากับไก่ตุ๋นรวมกันจนซอสข้นและเนื้อนุ่ม สื่อถึงเรื่องราวความรักอันน่าเศร้าของวีรบุรุษและหญิงงาม รสชาติเข้มข้น
กงไชย (ยำก้านมัสตาร์ดแห้ง)
กงไชยเป็นวัตถุดิบพิเศษจากมณฑลอันฮุย ประเทศจีน มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ นำมาคลุกกับน้ำมันงาและน้ำส้มสายชู ได้เป็นยำเย็น refreshing เปรี้ยวเผ็ด
ซุปเนื้อฝูหยางชาฮวา
ซุปเนื้อฝูหยางชาฮวาชามร้อน น้ำซุปข้นขาวเหมือนนม เนื้อนุ่ม วุ้นเส้นและหนังเต้าหู้ซึมซับน้ำซุป อุ่นกายอุ่นใจ
ซุปเนื้อหวยหนาน
ซุปเนื้อหวยหนานจากอานฮุย มีเนื้อนุ่ม วุ้นเส้น และหนังเต้าหู้ในน้ำซุปเข้มข้น โรยหน้าด้วยผักชีและพริกน้ำส้ม
เต้าหู้ปากงซาน
อาหารคลาสสิกจากเมืองหวยหนาน มณฑลอันฮุย เต้าหู้กรอบนอกนุ่มใน น้ำซุปเข้มข้นรสอูมามิจากไข่กุ้งและแฮม
เป็ดย่างหลูโจว
อาหารดั้งเดิมของเหอเฟย เป็ดย่างหลูโจวมีหนังกรอบ เนื้อนุ่ม และกลิ่นหอมของไม้ผลอย่างเข้มข้น
เกรปฟิช (ผู่เถาหยู)
มีลักษณะคล้ายพวงองุ่น กรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานที่ช่วยเรียกน้ำย่อย จานปลาชั้นเลิศสำหรับงานเลี้ยง
เป็ดรมควันอูเว่ย
อาหารคลาสสิกจากอูเว่ย มณฑลอันฮุย เป็ดหมักเกลือ รมควัน และตุ๋นจนหนังเป็นสีทอง เนื้อนุ่ม หอมควันเข้มข้น เป็นเมนูเด็ดในงานเลี้ยง
สตูว์รวมมิตรของลี่หงจาง
สตูว์ในตำนานที่ผสมผสานวัตถุดิบจากภูเขาและทะเล ว่ากันว่าลี่หงจางเป็นผู้คิดค้นเพื่อเลี้ยงรับรองแขกต่างชาติ รสชาติกลมกล่อมและอิ่มท้อง