钵钵鸡
เผ็ดและชา ไก่นุ่ม ผักกรุบกรอบ แช่ในน้ำพริกเผา เสียบไม้ ทานเพลิน ติดใจ
หมูสามชั้นกระเทียม (เสฉวน)
อาหารเย็นคลาสสิกของเสฉวน รสกระเทียมเข้มข้น น้ำมันพริกแดงสวย ชิ้นหมูบาง เนียนลื่น ไม่เลี่ยน เหมาะเปิดต่อมรับรสในหน้าร้อน
ฝูชี เฟย์เปี้ยน (ยำเครื่องในวัวเสฉวน)
อาหารเย็นชื่อดังของเสฉวน นำเครื่องในวัวมาคลุกกับน้ำมันพริกและพริกเสฉวน โรยด้วยงาและถั่วลิสง รสเผ็ดชาเข้มข้น
卤汁凉粉
อาหารเย็นยอดนิยมของมณฑลส่านซี เยลลี่นุ่ม ๆ ราดด้วยซอสเครื่องเทศรสเปรี้ยวเผ็ด สดชื่นชวนให้เจริญอาหาร เหมาะสำหรับหน้าร้อน
หอยแครงแดงซอสขิง
หอยแครงแดงเนื้อนุ่มจับคู่กับซอสขิงเผ็ดร้อน สดชื่นและเรียกน้ำย่อย เหมาะเป็นอาหารจานเย็นในฤดูร้อน
ไข่ตุ๋นสไตล์เฉาโจว
ของว่างคลาสสิกจากเฉาซาน ไข่ตุ๋นในซอสถั่วเหลืองเครื่องเทศ รสชาติเข้มข้น ไข่ขาวแน่น ไข่แดงนุ่ม ทานเล่นหรือเป็นเครื่องเคียงก็ดี
ขาหมูซอสงา Ma Fen
อาหารเย็นคลาสสิกของซานตง ขาหมูตุ๋นนุ่มกับซอสงาเข้มข้นและกระเทียม เสิร์ฟพร้อมวุ้นถั่วเขียวเส้นลื่น เหมาะกับหน้าร้อน
กงไชย (ยำก้านมัสตาร์ดแห้ง)
กงไชยเป็นวัตถุดิบพิเศษจากมณฑลอันฮุย ประเทศจีน มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ นำมาคลุกกับน้ำมันงาและน้ำส้มสายชู ได้เป็นยำเย็น refreshing เปรี้ยวเผ็ด
จานรวมเครื่องตุ๋นน้ำเกลือ
อาหารเย็นคลาสสิกที่รวบรวมเครื่องตุ๋นหลากชนิด สีสันสวยงาม รสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับงานสังสรรค์
ยำแมงกะพรุน
กรุบกรอบ เปรี้ยวหวาน ช่วยเปิดต่อมรับรส แมงกะพรุนและแตงกวาฝอยคลุกเคล้ากับน้ำยำกระเทียมและพริก เป็นเมนูยอดนิยมในหน้าร้อน
เยลลี่ผลไม้เย็นมาเก๊า
ของหวานเยลลี่ผลไม้สดชื่น ผสานรสชาติหลิงหนานกับกลิ่นอายโปรตุเกส ทุกคำคือการพบกันอันหวานฉ่ำของฤดูร้อน
เยลลี่หนังหมู (เนื้อพิเศษ)
อาหารเย็นจีนโบราณ ใสและหนึบหนับ อุดมด้วยคอลลาเจน ชื่นใจ เป็นเมนูคู่บุญในงานเลี้ยงเทศกาล
芥末墩
อาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกแห่งกรุงปักกิ่งที่นิยมในฤดูหนาว ความเผ็ดร้อนของมัสตาร์ดปลุกต่อมรับรส ควบคู่กับกะหล่ำปลีจีนส่วนแกนที่กรอบหวาน สดชื่นและช่วยตัดเลี่ยน
ยำปลาหมึกสไตล์จีน
สลัดปลาหมึกนุ่ม ๆ กับผักกรุบกรอบ ราดด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยวเผ็ดสไตล์จีน เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยเบา ๆ เหมาะสำหรับหน้าร้อน
ซานซี โบวล์ ทัว (แผ่นบัควีทนึ่ง)
ของว่างขึ้นชื่อของซานซี ทำจากแป้งบัควีทนึ่ง เนื้อนุ่มลื่น ราดด้วยน้ำจิ้มกระเทียมน้ำส้มสายชูเปรี้ยวเผ็ด เข้ากับหน้าร้อนได้ดี
ซูซงไป๋อวี่ (เต้าหู้ญี่ปุ่นกับเห็ดฝอยกรอบ)
เต้าหู้เนื้อเนียนนุ่มราดด้วยเห็ดฝอยหอมกรอบรสชาติดี ให้สัมผัสที่ตัดกันอย่างลงตัว อาหารเจที่ดูหรูหรา
ซานปี้ซือ (สามเส้นหนัง)
อาหารเย็นแบบดั้งเดิมของมณฑลส่านซี ทำจากหนังสามชนิดหั่นเส้น กรุบกรอบสดชื่นกับน้ำราดเปรี้ยวหวานเผ็ด เหมาะสำหรับฤดูร้อน
สลัดหอยเลือดเผ็ด
หอยเลือดสดกับซอสเผ็ดเปรี้ยว ทุกคำมีความหวานและเผ็ดเล็กน้อย เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานปาร์ตี้
ยำเจียไป๋น้ำมันหมาล่า (油吃麻辣茭白)
เจียไป๋สดคลุกเคล้ากับน้ำมันหมาล่าเผ็ดชา เครื่องเย็นสดชื่นที่ทำให้ติดใจ
ซานซือปั้นเฉิง (หอยผัดสามเส้น)
อาหารเย็นสดชื่นสไตล์เจ้อเจียง เนื้อหอยนุ่มกับเส้นผักกรุบกรอบคลุกเคล้ากับน้ำสลัดรสหวานอมเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อย เหมาะสำหรับหน้าร้อน