เยลลี่ผลไม้เย็นมาเก๊า
ของหวานเยลลี่ผลไม้สดชื่น ผสานรสชาติหลิงหนานกับกลิ่นอายโปรตุเกส ทุกคำคือการพบกันอันหวานฉ่ำของฤดูร้อน
Ingredients
7 items- มะม่วง 200 กรัม
- แตงโม 200 กรัม
- แก้วมังกร 100 กรัม
- วุ้นผง (agar agar) 10 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- กะทิ 50 มล.
- ใบสะระแหน่ ตามชอบ
Nutrition
Steps （7 steps）
ปอกเปลือกมะม่วง แตงโม และแก้วมังกร หั่นเป็นเต๋าขนาด 1 ซม. แช่เย็นไว้จนกว่าจะใช้
ในหม้อ ใส่น้ำ 500 มล. และวุ้นผง 10 กรัม ตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลาจนวุ้นละลายหมด ประมาณ 5 นาที
ใส่น้ำตาลทราย 50 กรัม คนละลาย ยกลงจากไฟ พักให้เย็นลงเหลือประมาณ 60°C
เทส่วนผสมวุ้นลงในภาชนะสี่เหลี่ยม สูงประมาณ 1.5 ซม. โรยผลไม้เต๋าแช่เย็นให้ทั่ว
ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จกว่า�วุ้นจะเซ็ตตัวดี สัมผัสแล้วยืดหยุ่น
นำเยลลี่ที่เซ็ตตัวแล้วออกจากภาชนะ คว่ำลงบนเขียง หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม.
จัดเรียงบนจาน ราดด้วยกะทิหรือน้ำผึ้ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟเย็น
Tips
เคล็ดลับสำคัญ: ต้องละลายวุ้นให้หมดเพื่อให้เซ็ตตัวดี การแช่ผลไม้เย็นช่วยไม่ให้ผลเละในของเหลวร้อนเร็วเกินไป
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้