ซุปน้ำนมกับหน่อกก
อาหารคลาสสิกของซานตง ซุปสีขาวข้นคล้ายนม หน่อกกกรอบนุ่ม ละมุนและอร่อย เป็นอาหารตามฤดูใบไม้ผลิ
Ingredients
10 items- หน่อกก 300 กรัม
- น้ำซุปสีขาวข้น 500 มล.
- แฮม 50 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 20 กรัม
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- ต้นหอมและขิง เล็กน้อย
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- น้ำมันไก่ (ไม่บังคับ) 1 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （6 steps）
ปอกหน่อกก หั่นท่อนยาว 4 ซม. ต้มในน้ำเดือดใส่เกลือ 1 นาที สะเด็ดน้ำ.
ใส่น้ำมันในกระทะ ผัดต้นหอมขิง ใส่แฮมและเห็ด ผัด 1 นาที.
ใส่น้ำซุป, เหล้า, เกลือ, พริกไทยขาว ต้มเดือดไฟแรง ลดเป็นไฟกลาง.
ใส่หน่อกก ต้ม 2 นาที ใส่น้ำแป้งข้าวโพดทำให้ข้นเล็กน้อย.
ค่อยๆ เทไข่ขาวลงไป คนเบาๆ ให้เป็นดอกไข่ ปิดไฟ.
ใส่น้ำมันไก่หอม ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยแฮมหรือต้นหอม.
Tips
ต้มหน่อกกสั้นๆ ไม่ให้เละ; เตรียมซุปไว้ก่อน; เทไข่ขาวไฟอ่อน.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้