Súp Sữa Với Măng Nước
Món kinh điển của Sơn Đông, súp trắng như sữa, măng nước giòn và mềm, thanh lịch và ngon miệng, món đặc sản mùa xuân.
Ingredients
10 items- Măng nước 300 g
- Nước dùng trắng (dạng sữa) 500 ml
- Giăm bông 50 g
- Nấm hương khô 20 g
- Lòng trắng trứng 2 cái
- Hành lá, gừng một ít
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Muối vừa ăn
- Tiêu trắng một chút
- Mỡ gà (tuỳ chọn) 1 muỗng canh
Nutrition
Steps （6 steps）
Bóc vỏ măng nước, cắt khúc 4 cm. Chần qua nước sôi có muối 1 phút, vớt để ráo.
Đun nóng dầu hoặc mỡ gà, phi hành gừng, thêm giăm bông và nấm xào 1 phút.
Đổ nước dùng trắng, rượu, muối, tiêu trắng. Đun sôi lửa to, hạ lửa vừa.
Cho măng nước đã chần vào, nấu 2 phút. Làm sánh nhẹ bằng nước bột năng.
Từ từ đổ lòng trắng trứng vào, khuấy nhẹ để tạo hoa trứng, tắt bếp.
Rưới mỡ gà cho thơm, múc ra bát. Trang trí với giăm bông hoặc hành lá.
Tips
Chần măng nước nhanh để giữ độ giòn; nước dùng nên chuẩn bị trước; cho lòng trắng trứng vào lửa nhỏ.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Chả tôm luộc Tứ Xuyên (Thủy chú hà hoạt)
Món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn với chả tôm dai ngon trong nước dùng đỏ cay thơm lừng, kèm giá đỗ và cần tây giòn. Mỗi miếng đều đậm đà hương vị. Dễ làm tại nhà.
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Đậu que xào khô kiểu Tứ Xuyên (Dry-Fried Green Beans)
Món đậu que xào khô kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên với đậu que được chiên đến khi nhăn nheo, giòn bên ngoài, mềm bên trong, trộn cùng ớt khô và tiêu Tứ Xuyên cay tê hấp dẫn.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.