เนื้อย่างเสียบไม้สไตล์ซินเจียง
เนื้อแกะหมักด้วยยี่หร่าและเครื่องเทศ ย่างจนสุกกำลังดี อาหารข้างทางยอดนิยมจากเขตซินเจียง ประเทศจีน
Ingredients
9 items- เนื้อแกะ (ขาหรือไหล่) 500 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน (เส้าซิง) 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงยี่หร่า 2 ช้อนชา
- ผงพริก 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ไม้เสียบ 8 อัน
Nutrition
Steps （6 steps）
หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้น 2 ซม. ติดมันเล็กน้อย สับหอมใหญ่ละเอียด
ในชามผสมเนื้อแกะ หอมใหญ่ ซีอิ๊ว เหล้า ยี่หร่า พริก เกลือ และน้ำมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
แช่ไม้เสียบในน้ำ 30 นาที เสียบเนื้อแกะสลับมันและเนื้อลงบนไม้ ประมาณ 4-5 ชิ้นต่อไม้ เว้นด้ามจับ
ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ทาน้ำมันบาง ๆ วางไม้เสียบลงไป ลดเป็นไฟกลาง ย่าง 3 นาที กดเบา ๆ ด้วยตะหลิว
พลิกไม้เสียบ ย่างต่ออีก 3 นาทีด้วยไฟกลาง จนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลและมีน้ำมันซ่า เนื้อต้องแน่นและเด้ง
โรยผงยี่หร่าและพริกที่เหลือ ย่างต่อ 30 วินาทีให้หอม จัดเสิร์ฟร้อน ๆ กับผักกาดหอมหรือแป้งนาน
Tips
ใช้เนื้อแกะที่มีมันติดเล็กน้อยเพื่อรสชาติดีขึ้น แช่ไม้เสียบเพื่อป้องกันไหม้ หมักนานขึ้นเพื่อรสชาติที่เข้มข้น อย่าพลิกบ่อย ปล่อยให้แต่ละด้านสุกเหลือง
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ