Xiên Thịt Cừu Nướng Kiểu Tân Cương
Những miếng thịt cừu ướp với thì là Ai Cập và gia vị, nướng hoàn hảo. Món ăn đường phố nổi tiếng của vùng Tân Cương, Trung Quốc.
Ingredients
9 items- Thịt cừu (đùi hoặc vai) 500g
- Hành tây 1 củ
- Xì dầu 2 thìa canh
- Rượu Thiệu Hưng 1 thìa canh
- Bột thì là Ai Cập 2 thìa cà phê
- Bột ớt 1 thìa cà phê
- Muối 1 thìa cà phê
- Dầu ăn 1 thìa canh
- Que xiên tre 8 cái
Nutrition
Steps （6 steps）
Cắt thịt cừu thành khối 2cm, giữ lại chút mỡ. Băm nhỏ hành tây.
Trong tô, trộn thịt cừu, hành tây, xì dầu, rượu, bột thì là, bột ớt, muối và dầu. Trộn đều, đậy kín, ướp lạnh ít nhất 30 phút.
Ngâm que xiên trong nước 30 phút. Xiên thịt cừu vào que, xen kẽ mỡ và nạc, mỗi que 4-5 miếng, chừa đầu que.
Đun nóng chảo lửa lớn, quết một lớp dầu mỏng. Đặt que xiên vào, giảm lửa vừa, nướng 3 phút, thỉnh thoảng ấn nhẹ bằng xẻng.
Lật que xiên, nướng tiếp 3 phút lửa vừa đến khi hai mặt vàng nâu, xèo xèo mỡ. Thịt phải săn chắc và đàn hồi.
Rắc bột thì là và bột ớt còn lại, nướng 30 giây cho thơm. Dọn nóng với xà lách hoặc bánh naan.
Tips
Dùng thịt cừu có chút mỡ để thơm ngon hơn; ngâm que xiên để tránh cháy; ướp càng lâu càng đậm vị; không trở thường xuyên, để mỗi mặt chín vàng.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.