شنجیانگ طرز کے بھیڑ کے سیخ کباب
زیرہ اور مصالحوں میں میرینیٹ کیا گیا بھیڑ کا گوشت، بالکل پکا ہوا۔ چین کے شنجیانگ علاقے کا مشہور اسٹریٹ فوڈ۔
Ingredients
9 items- بھیڑ کا گوشت (بغیر ہڈی کا ران یا کندھا) 500 گرام
- پیاز 1
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- شاوشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر 2 چائے کے چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- تیل 1 کھانے کا چمچ
- بانس کی سیخیں 8
Nutrition
Steps （6 steps）
بھیڑ کے گوشت کو 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں، کچھ چربی رکھیں۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں۔
ایک پیالے میں گوشت، پیاز، سویا ساس، وائن، زیرہ، لال مرچ، نمک اور تیل ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں، ڈھانپ کر کم از کم 30 منٹ فرج میں رکھیں۔
سیخیں 30 منٹ پانی میں بھگو دیں۔ گوشت کے ٹکڑوں کو چربی اور دبلا کرکے سیخوں پر پروئیں، 4-5 ٹکڑے فی سیخ، ہینڈل چھوڑتے ہوئے۔
پین کو تیز آنچ پر گرم کریں، تیل لگائیں۔ سیخیں رکھیں، آنچ درمیانی کریں اور 3 منٹ پکائیں، کبھی کبھار اسپاتولا سے دبائیں۔
سیخیں پلٹیں اور درمیانی آنچ پر مزید 3 منٹ پکائیں جب تک دونوں طرف سنہری اور چٹخنے لگیں۔ گوشت سخت اور اسپرنگی محسوس ہونا چاہیے۔
باقی زیرہ اور لال مرچ چھڑکیں، 30 سیکنڈ پکائیں جب تک خوشبو نہ آئے۔ سلاد پتے یا نان کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
ذائقہ کے لیے کچھ چربی والا گوشت استعمال کریں; سیخیں جلنے سے بچانے کے لیے بھگو دیں; زیادہ دیر میرینیٹ کرنے سے ذائقہ گہرا ہوتا ہے; بار بار نہ پلٹیں, ہر سائیڈ کو اچھی طرح سی ہونے دیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔