老北京豆酱
Классический пекинский соус из сои, тушёный с соевыми бобами и свиной грудкой, богатый вкус и мягкая текстура, отлично с рисом.
Традиционное угощение из Чаочжоу (Доу Фан)
Традиционное лакомство из Чаочжоу, сочетающее арахис и мальтозный сироп в хрустящих квадратиках, с насыщенным ореховым вкусом.
Лапша Цишань Саоцзы
Фирменное блюдо Шэньси: лапша в кисло-остром бульоне, упругая лапша и пикантная свиная начинка, пробуждающая аппетит.
Сохранённая рука Будды по-чаочжоуски (Лао Сян Хуан)
Цитрусовый плод руки Будды, солёный и засахаренный, выдержанный для развития более глубокого вкуса. Сладкий с уникальным цитрусовым ароматом, традиционный сохранённый фрукт из Чаочжоу, идеально подходит к чаю.
三不沾
Сан Бу Чжань, императорский десерт времен династии Цин, известный своей уникальной текстурой, которая не прилипает к тарелке, палочкам или зубам. Золотистый, сладкий и мягкий, незабываемый.
Пекинская баранья голова (мясо)
Классическое холодное блюдо Пекина: вареная баранья голова, нарезанная тонкими ломтиками, подается с солью и сычуаньским перцем. Хрустящая текстура, чистый вкус, отлично под напитки.
Пекинское лу чжу хо шао (тушёные свиные кишки с печёной булочкой)
Пекинское уличное блюдо: свиные кишки и лёгкие, тушёные в пряном соевом бульоне, подаются с жареным тофу и печёными булочками.
Восемь пекинских пирожных (Цзинба Цзянь)
Цзинба Цзянь — традиционное пекинское дворцовое пирожное, восемь изящных форм и начинок. Маслянистое, хрустящее и сладкое, оно символизирует удачу и ценится как праздничный подарок.
Чаочжоу Гочжи (суп с рисовой лапшой по-теочьюски)
Традиционный завтрак из региона Чаошань: нежная рисовая лапша в ароматном соевом бульоне с яйцами и тофу.
Паровой рисовый пирог из Чаочжоу
Традиционная рисовая закуска из региона Чаошань: мягкие паровые рисовые пирожки, покрытые маринованной редькой и креветками.
Спринг-роллы по-чаочжоуски
Хрустящие золотистые рулетики с сочной начинкой – традиционная закуска региона Чаошань, которая лопается вкусом во рту.
Сладкий глазированный ямс по-чаочжоуски (Чаочжоу Гун Шао)
Традиционное чаочжоуское сладкое блюдо: кусочки ямса в густом сладком сиропе с ароматом османтуса и цитрусовых. Подаётся горячим или холодным в качестве финального десерта на банкете.
Дун Дяоцзы (Тушеные свиные потроха)
Традиционная закуска в Пекине, приготовленная из свиных кишок, легких и других потрохов, долго тушеная до насыщенного бульона, нежной текстуры и продолжительного вкуса.
Сан Бу Нянь (Три нелипких)
Традиционный пекинский десерт, который не прилипает ни к тарелке, ни к палочкам, ни к зубам. Мягкий, сладкий и шелковистый, это наслаждение из яичных желтков.
Баранина по-пекински (Пекинское быстрое варение)
Традиционное пекинское блюдо: тонкие ломтики баранины, быстро свариваемые в прозрачном бульоне и обмакиваемые в кунжутный соус. Идеальное блюдо для зимы.
Засахаренный корень лотоса по-чаочжоуски (Гофу из лотоса)
Классический десерт Чаочжоу, где нежные кусочки корня лотоса медленно томятся с сахаром и маслом до прозрачности, сладости и мягкости.
Тыква Гун Шао (Чаочжоу)
Традиционный десерт Чаочжоу: нежная тыква, покрытая блестящим сиропом и посыпанная кунжутом. Подаётся горячим или холодным, классика банкетов.
Таро по-чаочжоуски (Тушеное таро в сиропе)
Традиционный десерт региона Чаошань, обжаренные во фритюре кусочки таро в густом сиропе, хрустящие снаружи и мягкие внутри, сладкие и вкусные, идеально подходят для праздников.
Засахаренный батат по-чаочжоуски (Гаошао фаньшу)
Традиционный десерт чаочжоу, золотистый батат в блестящем сиропе, мягкий и сладкий, без приторности, изысканное завершение банкета.
Сладкий клейкий рис по-чаочжоуски
Классический десерт из Чаочжоу, мягкий и липкий, с насыщенным кокосовым вкусом и изысканной текстурой.