Тофу-кожа для хого
Богатый и острый вкус хого идеально сочетается с упругой тофу-кожей, это блюдо вызывает привыкание и отлично подходит к рису.
Лапша для хого (Хого Фэн)
Острая уличная закуска из Сычуани: лапша из сладкого картофеля, пропитанная насыщенным бульоном хого, с хрустящими топпингами.
Острый утиный язык
Утиный язык нежный и упругий, в сочетании с острыми приправами он является идеальной закуской к напиткам. Остро и вкусно.
Кролик в красном бульоне
Нежное мясо кролика в остром красном бульоне с сычуаньским перцем — классическое блюдо, идеально подходящее к рису.
Говядина Хулаке (говядина с хрустящим жгучим перцем)
Острое сычуаньское блюдо, где обожжённый сухой перец и нежная говядина сливаются во взрыве вкуса маля (пряный и онемевающий).
Кай Шуй Бай Цай (Капуста в прозрачном бульоне)
На вид прост, но глубок. Прозрачный бульон вбирает сущность изысканных ингредиентов, капуста сладкая и нежная, шедевр сычуаньской кухни.
Свиные кишки в сухой сковороде (Ганьго)
Классическое блюдо сычуаньско-хуннаньской кухни: хрустящие свиные кишки с ароматом мала и вок-хей, отлично с рисом.
Сычуаньские маринованные куриные лапки
Классическая закуска сычуаньской кухни: кисло-острые маринованные куриные лапки с хрустящей кожицей. Идеально для вечеринок.
Рыба по-дацянски (сухое обжаривание)
Фирменное блюдо мастера сычуаньской кухни Чжан Дацяня. Рыба готовится сухим способом с интенсивным пряным вкусом и густым соусом, покрывающим каждый кусочек.
Тушеная утка с конжаком
Классическое сычуаньское блюдо: утка, тушеная с конжаком, который впитывает пряный и онемевающий соус. Просто вкуснотища.
Баклажаны в соусе Ю Сян (рыбный аромат)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: нежные баклажаны в кисло-сладком слегка остром соусе. Богатство вкусов возбуждает аппетит.
Цзяньмэнь тофу
Родом из ущелья Цзяньмэнь в Сычуани, этот шелковистый тофу острый и ароматный с глянцевым красным соусом, идеально подходит к рису.
Суп из говядины Цяоцзяо из Лэшаня
Традиционное блюдо из Лэшаня, Сычуань. Нежная говядина, хрустящие рубцы, наваристый бульон и острая приправа.
Фуци Фэйпянь (Сычуаньский салат из говяжьего рубца)
Классическое сычуаньское холодное блюдо из говяжьих потрохов в пряно-жгучем масле с перцем, посыпанное кунжутом и арахисом.
Laziji – Сычуаньский острый цыпленок
Хрустящий снаружи, нежный внутри, с насыщенным ароматом сушеного перца и сычуаньского перца. Неотразимая классика сычуаньской кухни.
Суан Ла Фэнь (Чунцинская кисло-острая лапша)
Популярное уличное блюдо из Чунцина и Сычуани, эта лапша из сладкого картофеля подается в остром и кислом бульоне, покрытая рубленой свининой, арахисом и кинзой. Каждый кусочек дарит неотразимый баланс кислоты и остроты.