Ханьюань Танцзы Жоу (мясо в горшочке)
Фирменное блюдо из Ханьюаня, Сычуань. Свиная грудинка варится, жарится, а затем готовится на пару, получаясь нежной, острой и ароматной, тающей во рту.
Абалон Наньри с бамбуковым ароматом
Свежий абалон, завернутый в бамбуковые листья и приготовленный на пару, сохраняющий сок и упругую текстуру, изысканное блюдо для банкетов.
Наньянские овощи на пару
Свежая хризантема, слегка обвалянная в рисовой муке и приготовленная на пару, подаётся с чесночно-уксусным соусом — простое и полезное блюдо из Наньяна.
Шаксяньская прессованная солёная утка
Знаменитое блюдо из Шаксяня, Фуцзянь. Солёная утка, приготовленная на пару и обжаренная. Золотистая кожица, плотное мясо, отлично с рисом или пивом.
Блюдо «Пион и ласточкино гнездо» из Лоянского водного пиршества
Это блюдо родом из Лоянского водного пиршества, имитирует ласточкино гнездо из тёртой редьки, приготовленной на пару в форме пиона, подаётся в прозрачном бульоне. Изысканно и вкусно.
Бань Чжи Гань Бэй (Кольца из гребешков)
Сушеные гребешки в сочетании с креветочной пастой, сформированные в кольца. Нежные, упругие, элегантно поданы – изюминка банкетов.
Курица с арбузом
Приготовьте курицу на пару со сладким арбузом, в результате мясо получается нежным и сочным, пропитанным фруктовой сладостью. Освежающее блюдо на пару для лета.
Маринованная горчичная капуста по-чаочжоуски
Свиная грудинка, приготовленная на пару с маринованной горчичной капустой по-чаочжоуски, нежная и ароматная, капуста пропитана мясным соком, классическое блюдо к рису.
潮州芋丝粿
Традиционная закуска чаочжоу из тертого таро и крахмала сладкого картофеля. Мягкая, солоноватая, ароматная, лучше всего подавать с чесночным соевым соусом.
Горячая рисовая лапша по-ханьчжунски
Классическая закуска из Ханьчжуна, Шэньси. Паровые рисовые листы мягкие и гладкие, подаются с горячим бульоном и маслом чили, кисло-острый вкус согревает.
Свиные ребрышки на пару с ферментированными соевыми бобами Хуанпичи (Чаочжоу)
Традиционные ферментированные соевые бобы Хуанпичи из Чаочжоу придают свиным ребрышкам уникальный соленый вкус умами, а приготовление на пару делает мясо нежным и сочным.
Рыба на пару с чаочжоускими оливками
Морской окунь на пару с солёными оливками Чаочжоу, идеальное сочетание вкусов, освежающее и аутентичное блюдо.
Фурон Янь Цай (Гнездо птицы с яичными белками на пару)
Классическое китайское банкетное блюдо из птичьего гнезда и яичных белков, приготовленное на пару в форме лотоса, нежное и изысканное.
八仙过海闹罗汉
Традиционное блюдо усадьбы Конфуция: основа из куриного фарша (архат), окружённая восемью морскими и овощными сокровищами, приготовленная на пару и покрытая глазурью, вкусная и приносящая удачу.
一卵孵双凤
Классическое блюдо кухни особняка Конфуция, где яйца и курица готовятся на пару вместе. Блюдо элегантно подаётся, символизируя фениксов, вылупляющихся из яиц, с нежной курицей и жидким желтком.
Паровой рисовый пирог из Чаочжоу
Традиционная рисовая закуска из региона Чаошань: мягкие паровые рисовые пирожки, покрытые маринованной редькой и креветками.
Шаньдунские фрикадельки
Классическое блюдо кухни Лу, эти фрикадельки из свинины и капусты готовятся на пару и поливаются ароматным соусом; нежные, сочные и лёгкие.
Сборный тофу-соты
Это блюдо сочетает тофу с разнообразными овощами, приготовленными на пару, образуя ячеистую структуру, напоминающую соты. Оно нежное, сочное, красочное, питательное и любимое всеми возрастами.
Чаочжоу холодный краб
Холодный краб по-чаочжоуски подается охлажденным, с плотным и сладким мясом, чистым свежим вкусом, идеален летом.
Свинина, запечённая в листьях лотоса
Свиная грудинка, приготовленная на пару в листьях лотоса, сочетающая насыщенный мясной вкус с ароматом листьев. Нежное и нежирное блюдо, идеальное для лета.