Креветки-богомолы в соли и перце
Хрустящие снаружи и нежные внутри креветки-богомолы, приправленные ароматной смесью соли и перца, классическое кантонское блюдо.
Ingredients
10 items- Креветки-богомолы 500 г
- Смесь соли и перца 2 ст. ложки
- Чеснок 5 зубчиков
- Зелёный болгарский перец 1 шт.
- Красный болгарский перец 1 шт.
- Имбирь 10 г
- Рисовое вино 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Кукурузный крахмал 3 ст. ложки
- Масло для жарки по необходимости
Nutrition
Steps （7 steps）
Промойте креветки-богомолы, обрежьте усики и ножки, обсушите. Замаринуйте с рисовым вином и солью на 10 минут.
Измельчите чеснок, нарежьте кубиками зелёный и красный перец. Приготовьте смесь соли и перца в миске.
Обваляйте маринованные креветки в тонком слое кукурузного крахмала, стряхните лишний.
Разогрейте масло до 180°C. Обжарьте креветки на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки. Обсушите.
Увеличьте температуру масла до 200°C. Обжарьте креветки повторно 30 секунд для большей хрусткости. Обсушите.
В другой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте имбирь и чеснок на слабом огне до аромата. Добавьте перец и обжарьте быстро.
Верните жареных креветок в сковороду, увеличьте огонь, посыпьте смесью соли и перца и быстро перемешайте. Подавайте немедленно.
Tips
Двойная обжарка делает панцирь особенно хрустящим и не позволяет ему размягчиться. Регулируйте количество соли и перца по вкусу.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.