نمک اور کالی مرچ میں مینٹس جھینگا
بیر سے خستہ اور اندر سے نرم، نمک اور کالی مرچ کے ذائقے سے بھرپور مینٹس جھینگے، ایک کلاسک کینٹونیز ڈش۔
Ingredients
10 items- مینٹس جھینگے 500 گرام
- نمک و مرچ مکس 2 کھانے کے چمچ
- لہسن 5 جوئے
- سبز شملہ مرچ 1
- لال شملہ مرچ 1
- ادرک 10 گرام
- رائس وائن 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- کارن فلور 3 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
مینٹس جھینگوں کو صاف کریں، اینٹینا اور ٹانگیں کاٹیں، اچھی طرح خشک کریں۔ رائس وائن اور نمک کے ساتھ 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
لہسن باریک کاٹیں اور سبز و لال شملہ مرچ کاٹیں۔ ایک پیالی میں نمک و مرچ مکس تیار رکھیں۔
میرینیٹ شدہ جھینگوں پر کارن فلور کی پتلی تہہ لگائیں، اضافی جھاڑ دیں۔
کڑاہی میں کافی تیل گرم کریں (180°C)۔ جھینگوں کو درمیانی آنچ پر 2-3 منٹ سنہری اور خستہ ہونے تک تلے۔ نکال کر خشک کریں۔
تیل کا درجہ حرارت 200°C کریں۔ جھینگوں کو 30 سیکنڈ کے لیے دوبارہ تلے تاکہ اضافی کرنچی پن آئے۔ نکال لیں۔
دوسری کڑاہی میں تھوڑا تیل گرم کریں، ہلکی آنچ پر ادرک اور لہسن بھونیں خوشبو آنے تک۔ کٹی ہوئی شملہ مرچ ڈال کر جلد بھونیں۔
تلے ہوئے جھینگے واپس ڈالیں، آنچ تیز کریں، نمک و مرچ مکس چھڑکیں اور جلد مکس کریں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
دو بار تلنے سے چھلکا زیادہ کرنچی ہو جاتا ہے اور دیر تک کرنچی رہتا ہے۔ نمک اور مرچ کی مقدار اپنے ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔