Bề bề muối tiêu
Bề bề chiên giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, thấm đậm vị muối tiêu thơm lừng, món ăn đặc sản của người Hoa.
Ingredients
10 items- Bề bề (tôm tích) 500g
- Muối tiêu 2 muỗng canh
- Tỏi 5 tép
- Ớt chuông xanh 1 trái
- Ớt chuông đỏ 1 trái
- Gừng 10g
- Rượu nấu ăn 2 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Bột bắp 3 muỗng canh
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （7 steps）
Rửa sạch bề bề, cắt râu và chân, để ráo. Ướp với rượu nấu ăn và muối trong 10 phút.
Băm nhỏ tỏi, cắt hạt lựu ớt chuông xanh và đỏ. Chuẩn bị hỗn hợp muối tiêu.
Áo bề bề đã ướp với một lớp bột bắp mỏng, phủi bỏ bột thừa.
Đun nóng dầu ở 180°C. Chiên bề bề với lửa vừa khoảng 2-3 phút đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
Tăng nhiệt dầu lên 200°C. Chiên lại bề bề 30 giây để thêm giòn. Vớt ráo.
Trên chảo khác, cho ít dầu, phi gừng và tỏi với lửa nhỏ cho thơm. Thêm ớt chuông vào xào nhanh.
Cho bề bề đã chiên vào chảo, bật lửa lớn, rắc muối tiêu lên trên và đảo nhanh tay cho thấm đều. Dùng ngay.
Tips
Chiên hai lần giúp vỏ ngoài giòn lâu hơn. Có thể điều chỉnh lượng muối tiêu theo khẩu vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.