Маринованная горчичная капуста по-чаочжоуски
Свиная грудинка, приготовленная на пару с маринованной горчичной капустой по-чаочжоуски, нежная и ароматная, капуста пропитана мясным соком, классическое блюдо к рису.
Рисовая лапша с говядиной и соусом сатай в стиле Чаочжоу (Чиу Чау Сар Хор Фан)
Богатый соус сатай, нежная говядина и жевательная рисовая лапша делают это уличное блюдо Чаочжоу фаворитом.
Жареная рисовая лапша по-теочью (Чжао гуотяо)
Классическое уличное блюдо Теочью: рисовая лапша в пикантном соевом соусе с нежной говядиной и хрустящей китайской брокколи.
Шарики из глютена, фаршированные свининой (肉酿生麸)
Нежные жевательные шарики из глютена, наполненные сочной свининой, тушёные в сладко-солёном соевом соусе. Классическое блюдо провинции Цзянсу.
卤汁凉粉
Типичное холодное летнее блюдо из Шэньси, нежное желе в пряном кисло-остром соусе, освежающее и возбуждающее аппетит, идеально для жары.
潮州薯粉粿
Прозрачная оболочка из тапиоки с пикантной начинкой, приготовленная на пару до мягкости и упругости. Каждый кусочек сочный, классика чайных домов Чаочжоу.
Тыквенный пирог по-теочёвски
Хрустящий снаружи и мягкий внутри, тыквенный пирог Теочёу сочетает сладость тыквы с ореховым вкусом кунжута. Традиционные формочки придают шарм.
Ю Мянь Хэ Лэ (Шаньсийская овсяная лапша)
Традиционное блюдо из провинции Шаньси, лапша из цельнозерновой овсяной муки, приготовленная на пару и поданная с томатно-яичным соусом, жевательная текстура и ореховый вкус.
Цзиньлинский прессованный утка (Нанкинская соленая утка)
Цзиньлинская прессованная утка, традиционное блюдо Нанкина, отличается нежным белым мясом, приправленным солью и специями. Это незаменимая холодная закуска на банкетах.
河捞面
Хэ Лао Мянь — традиционная лапша из Шаньси, выдавленная через специальную форму, получается упругой и гладкой, подаётся с насыщенным мясным соусом с картофелем.
Прозрачное тушеное блюдо из куриных и свиных фрикаделек (Цин Дунь Цзи Фу)
Традиционное блюдо из Цзянсу, нежные фрикадельки из куриного и свиного фарша, медленно тушеные в прозрачном бульоне. Нежное, вкусное и питательное.
Ушки кота (Мао Эр Дуо)
Ушки кота — это традиционная лапша из Шаньси в форме кошачьих ушек, упругая и жевательная, подается с пикантной обжаркой, восхитительной на вкус.
黄泥煨鸡
Цыпленок, запеченный в желтой глине, также известный как цыпленок нищего. Мясо заворачивают в листья лотоса, обмазывают глиной и медленно запекают, получая нежную и ароматную текстуру.
Тицзянь (Лапша-стружка)
Традиционное блюдо Шаньси: мягкое тесто соскабливают прямо в кипящую воду, получая гладкую упругую лапшу, подают с кисло-сладким соусом из помидоров и яиц.
Юмиан Фиш (Шаньси овсяная лапша в форме рыбок)
Традиционное блюдо Шаньси в форме маленьких рыбок, с жевательным и гладким тестом, политое кисло-сладким соусом из помидоров и яиц, возбуждающим аппетит.
Тофу, тушеное в курином бульоне (Цзитан Чжу Гань Сы)
Классическое блюдо кухни Хуайян, в котором тонко нарезанный тофу тушится в насыщенном курином бульоне, в результате чего получается шелковистый, ароматный и уютный суп.
Юмянь Као Лао Лао (паровые рулетики из овсяной муки)
Традиционная закуска из Шаньси, приготовленная на пару, по форме напоминающая соты, с жевательной текстурой. Подается с кисло-острой пастой, обладает неповторимым вкусом.
Кристаллическая свиная закуска (Чжэньцзянская свинина)
Традиционное холодное блюдо из Чжэньцзяна с прозрачным желе и нежным мясом, идеально подходит в качестве закуски на банкете с имбирём и уксусом.
Фэньтан Янсюэ (Суп с кровяным тофу и стеклянной лапшой)
Уличное блюдо из Шэньси, нежный кровяной тофу и скользкая лапша в пряном и онемевающем бульоне — согревает в холодные дни.
Сианьский Чжэнгао (паровой клейкий рис с красными финиками)
Традиционный десерт Шэньси: слои клейкого риса и красных фиников, приготовленные на медленном пару до мягкости, сладости и насыщенного финикового аромата.