Jiahe Yan Kou
Um clássico prato de Hunán: pato e taro em camadas cozidos no vapor, molho saboroso, símbolo de colheita e reunião.
Mistura de Li Hongzhang
Um guisado lendário que combina iguarias da montanha e do mar, supostamente criado por Li Hongzhang para convidados estrangeiros. Saboroso e reconfortante.
Huohong Yu (peixe defumado)
O Huohong Yu é um clássico da culinária de Anhui. O peixe é marinado e assado lentamente sobre carvão, resultando em uma pele crocante, carne macia e um aroma defumado persistente.
Yu Yao Yang (Peixe recheado com cordeiro)
Um prato clássico da culinária de Anhui. O peixe absorve o sabor do cordeiro, resultando em um caldo espesso e delicioso.
Pepino-do-Mar Cozido no Vapor com Presunto e Frango
Um prato tradicional nutritivo cozido no vapor, combinando pepino-do-mar com frango e presunto, preservando os sabores originais, macio e delicioso.
Tangtuan de Ningbo
O Tangtuan de Ningbo é uma sobremesa tradicional de Ningbo, Zhejiang. Com casca fina e recheio generoso, é macio, elástico e doce – o recheio de gergelim preto escorre a cada mordida.
Raiz de lótus recheada com calda de mel
Raiz de lótus macia recheada com arroz glutinoso doce, banhada em calda de mel. Uma sobremesa clássica de Jiangnan que derrete na boca.
Porco sulino caseiro (Jiaxiang Nanrou)
Um prato tradicional de porco curado de Hangzhou, saboroso e rico, com textura firme. Cozido no vapor até ficar translúcido, gorduroso mas não pesado, perfeito com bebidas ou arroz.
Pontas de bambu cozidas em molho de vinho de arroz fermentado
Um prato sazonal da região de Jiangnan, onde as tenras pontas de bambu são suavemente cozidas em um molho aromático de vinho de arroz fermentado. As pontas permanecem crocantes e doces, com um sabor profundo e suave.
Sopa de bolinhos de peixe Sete Estrelas
Bolinhos de peixe feitos à mão, macios e elásticos em um caldo claro com alga e cebolinha, uma sopa clássica reconfortante de Fujian.
Sopa Clara com Presunto (Qing Tang Huo Fang)
Um prato tradicional de Jiangnan com presunto Jinhua cozido lentamente em caldo claro; a sopa é pura e saborosa, perfeita para ocasiões especiais.
Pato Recheado com Barbatana de Tubarão
Este prato clássico apresenta um pato inteiro recheado com barbatana de tubarão premium, cozido lentamente até ficar macio, com um molho rico e saboroso. Uma peça central luxuosa para banquetes.
Geléia de Soja e Pele de Porco à Pequinesa
Um prato frio tradicional de Pequim, feito com pele de porco e soja, cozido lentamente em geleia saborosa. Macio e rico, ideal para festas.
Cordeiro Grelhado na Chapa (Zhizi)
Um prato tradicional de Pequim: cordeiro grelhado na chapa com cebolinhas e coentro. Cremoso, aromático e macio, perfeito para o inverno.
San Bu Nian (Três sem grudar)
Sobremesa imperial de Pequim feita com gemas, açúcar e amido. Não gruda na panela, colher nem dentes. Macia e doce.
Carpa agridoce
Carpa frita crocante coberta com um molho agridoce, crocante por fora e macia por dentro, um prato clássico de banquetes que abre o apetite.
Glúten cozido com legumes variados (Shao Luo Han Mian Jin)
Shao Luo Han Mian Jin é um prato vegetariano tradicional de Shandong, feito com glúten de trigo caseiro, cogumelos shiitake e brotos de bambu. Frito e depois cozido em fogo lento, fica macio, suculento e rico em molho saboroso. Uma verdadeira iguaria entre os pratos vegetarianos que vai deixar você com vontade de comer mais.
Carne de porco envolta em folha de lótus
Carne de porco envolta em folha de lótus é um prato tradicional elegante perfeito para o verão. Escolha barriga de porco bem marmorizada, embrulhe em folhas de lótus frescas e coza a vapor até ficar macia. A carne fica rica mas leve, com o aroma subtil das folhas de lótus a infiltrar-se em cada dentada.
Fuqi Feipian (Salada de carne e miúdos ao estilo de Sichuan)
Um prato frio clássico de Sichuan, Fuqi Feipian consiste em finas fatias de carne e miúdos regadas com um óleo de pimenta picante e entorpecente. Repleto de sabores e texturas, este aperitivo é imperdível para os amantes da culinária ousada e aromática.
Pato salgado de Nanjing
O pato salgado de Nanjing é um prato tradicional chinês, famoso pela sua carne tenra, pele crocante e sabor equilibrado. É marinado com sal e pimenta de Sichuan, depois escalfado suavemente num caldo aromático, resultando num prato elegante e saboroso.