Peixe batido com três tiras (Sansi Qiaoyu)
Prato tradicional de Wenzhou: peixe batido em fatias finas, servido com tiras de presunto, frango e cogumelos num caldo claro e saboroso. Macio e refinado.
Caranguejo vermelho assado em óleo (Yóu Jú Hóng Xún)
O caranguejo vermelho tem carne tenra e ovas ricas. O método de assar em óleo prende o dulçor e aroma, um clássico de Fujian.
Ganso Defumado ao Estilo Wuyi
Prato tradicional da montanha Wuyi, o ganso é defumado com folhas de chá e arroz glutinoso, resultando em pele dourada e crocante, carne macia e suculenta e um aroma defumado único.
Peixe defumado ao estilo de Suzhou
O peixe defumado ao estilo de Suzhou é um clássico aperitivo chinês frio. Os filés de peixe são fritos duas vezes até ficarem crocantes e depois embebidos em uma marinada agridoce, resultando em pedaços tenros e saborosos.
Cordeiro Escondido com Peixe
Um prato histórico de Xuzhou, cordeiro e carpa cruciana são cozidos juntos criando uma fusão de sabores. O caldo fica branco e encorpado, ideal para o inverno.
Sopa Clara com Presunto (Qing Tang Huo Fang)
Um prato tradicional de Jiangnan com presunto Jinhua cozido lentamente em caldo claro; a sopa é pura e saborosa, perfeita para ocasiões especiais.
Pato Recheado com Barbatana de Tubarão
Este prato clássico apresenta um pato inteiro recheado com barbatana de tubarão premium, cozido lentamente até ficar macio, com um molho rico e saboroso. Uma peça central luxuosa para banquetes.
Pato Salgado de Jinling
O pato salgado de Jinling é um prato tradicional de Nanquim, conhecido por seu sabor salgado, carne macia e pele crocante, favorito em banquetes.
Almôndegas de Carne de Porco e Caranguejo em Caldo Claro (Cabeça de Leão)
Um prato clássico da culinária Huaiyang, estas almôndegas tenras de porco enriquecidas com caranguejo são cozidas lentamente em caldo claro até derreterem na boca.
Carpa agridoce
Carpa frita crocante coberta com um molho agridoce, crocante por fora e macia por dentro, um prato clássico de banquetes que abre o apetite.
Huai Bao Li (Carpa recheada)
Uma carpa inteira recheada com um saboroso recheio de carne, frita e cozida lentamente na perfeição. O peixe permanece intacto, simbolizando reunião e felicidade, ideal para banquetes festivos.
Pepino-do-mar recheado e braseado (Ba Niang Hai Shen)
Um clássico da culinária de Shandong: pepino-do-mar tenro recheado com pasta de camarão num molho brilhante e saboroso. Um prato de banquete.
Longyan Fenggan (Fígado de galinha recheado com longan)
O Longyan Fenggan é um prato tradicional delicado de banquetes que combina perfeitamente a maciez do fígado de galinha com a doçura do longan. Os longans translúcidos são recheados com uma pasta suave de fígado e cobertos com um molho brilhante, criando um equilíbrio harmonioso de sabores salgados e doces. É um prato elegante e memorável.
Pesca de Placas de Jade na Lagoa do Dragão
Pesca de Placas de Jade na Lagoa do Dragão é um prato cozido no vapor poético com filetes de peixe sedosos e tofu dispostos como azulejos de jade, banhados em um molho saboroso. Evoca a imagem de pescar em uma lagoa de dragão, oferecendo um sabor leve e delicado.
Sopa Clara com Ninho de Andorinha em Forma de Folha de Salgueiro
Esta sopa clara imperial apresenta ninho de andorinha em formato de folha de salgueiro, textura macia e sabor delicado. Cada colherada é um toque de elegância, perfeita para banquetes.
Glúten cozido com legumes variados (Shao Luo Han Mian Jin)
Shao Luo Han Mian Jin é um prato vegetariano tradicional de Shandong, feito com glúten de trigo caseiro, cogumelos shiitake e brotos de bambu. Frito e depois cozido em fogo lento, fica macio, suculento e rico em molho saboroso. Uma verdadeira iguaria entre os pratos vegetarianos que vai deixar você com vontade de comer mais.
Tofu favo de mel variado
Este prato é feito de tofu sedoso recheado com um saboroso sortido de ingredientes, imitando um favo de mel. Oferece sabores ricos e texturas em camadas, tornando-se um espetacular prato de banquete.
Liu Yu Pian (Filés de Peixe Sedosos)
Liu Yu Pian é um prato clássico chinês que consiste em filés de peixe branco e macio em um molho leve e translúcido. O peixe é marinado e frito rapidamente para selar a umidade e depois salteado com legumes em um molho sedoso. É um prato delicado que destaca o frescor e a textura do peixe.
拔丝苹果
Basi Apple é uma sobremesa clássica chinesa que consiste em pedaços crocantes de maçã cobertos com um caramelo brilhante que pode ser esticado em fios longos. É um prato muito popular em banquetes, combinando doçura, textura crocante e frescor frutado.
Peixe mandarim assado recheado (Kaohua Lan Guiyu)
Um clássico da culinária de Shandong: peixe mandarim desossado recheado com uma mistura de frango, camarão, castanhas-d'água e presunto, envolto em rede de banha de porco e assado. Crocante por fora, macio e suculento por dentro. Um prato de dar água na boca para banquetes.