Carne em Molho de Pimenta (Shui Zhu Niu Rou)
Um prato clássico e picante de Sichuan, com tiras macias de carne e vegetais crocantes, coberto com óleo fervente que libera um aroma irresistível de pimenta.
Joelho de porco cozido à Dongpo
Um prato clássico de Sichuan, com joelho de porco macio e brilhante, coberto com um molho rico que derrete na boca. Uma receita lendária inspirada pelo poeta Su Dongpo.
Frango Kung Pao
Um prato clássico de Sichuan, com frango macio, amendoins crocantes e um molho picante, azedinho e levemente doce. Perfeito com arroz.
Barbatana de Tubarão com Três Tiras
Um prato clássico chinês, barbatana de tubarão com tiras de presunto, frango e cogumelos em um caldo rico. Textura macia e sabor profundo, ideal para banquetes.
Duplo Crocante Frito em Óleo (Estômago de Porco e Moela de Frango)
Um prato clássico de Shandong, estômago de porco e moela de frango cortados em flor e fritos rapidamente em óleo quente, resultando em uma textura incrivelmente crocante e macia.
Beijing Mei Cai Kou Rou (Barriga de porco cozida com mostarda preservada)
A barriga de porco macia encontra a saborosa mostarda preservada neste prato clássico, onde os ricos sabores se fundem para uma experiência que derrete na boca.
Jing Jiang Rou Si (Carne de Porco Desfiada em Molho Doce de Feijão)
Carne de porco desfiada salteada em rico molho doce de feijão, servida com tiras de cebolinha e folhas de tofu. Um prato clássico de Pequim com cor vermelha brilhante e sabor equilibrado agridoce.
Massa Yi estufada ao estilo de Macau
Um clássico de Macau, a massa Yi é estufada num molho rico com cebolinho e camarão, resultando numa textura macia e saborosa.
Barbatana de tubarão estufada em caldo amarelo
Um clássico da culinária cantonesa, a barbatana de tubarão é macia e gelatinosa, banhada em um rico caldo dourado, saborosa e refinada – perfeita para banquetes.
Frango na panela a vapor de Yunnan
Um prato clássico de Yunnan onde o vapor se condensa num caldo claro e saboroso. Frango tenro e suculento. Sabor puro e original.
Guo Bao Rou
Crocante por fora, macio por dentro e perfeitamente agridoce. Este clássico do nordeste da China é feito com lombo de porco frito até dourar e coberto com um glacê agridoce.
Leite fresco salteado estilo Daliang (Claras de ovo com leite)
Um prato cantonês clássico de Shunde, com coalhadas sedosas de claras de ovo e leite, salteadas com camarão e presunto, um verdadeiro teste de habilidade no wok.
Pato Assado Recheado Cantonês
Um clássico cantonês: pele crocante, carne tenra e recheio de arroz glutinoso que absorve a gordura do pato e os sabores dos embutidos.
Sopa de corvina amarela com mostarda em conserva (Xuecai Datang Huangyu)
Caldo cremoso, peixe macio e vegetais em conserva saborosos, um clássico de Zhejiang que aquece o coração e o corpo.
Barriga de porco cozida em panela de barro (Tan Zi Rou)
Um prato clássico chinês de barriga de porco cozida lentamente em uma panela de barro até ficar macia e o molho rico e saboroso.
Abalone cozido na própria concha (Ba Yuan Ke Bao Yu)
Um prato clássico da culinária Lu. O abalone é tenro e suculento, recolocado na concha e regado com um molho brilhante, decorado com brócolis e cerejas. Sofisticado e saboroso, perfeito para banquetes.
Caranguejo Frito Estilo Typhoon Shelter
Este clássico de Hong Kong combina caranguejo tenro com uma crosta crocante de alho dourado, pimentas secas e feijão preto fermentado. Um equilíbrio perfeito de sabores salgados, picantes e texturas crocantes.
Di San Xian (Três Legumes Frescos)
Di San Xian é um prato caseiro clássico do nordeste da China, que combina batatas, berinjelas e pimentões verdes. Após uma fritura rápida, eles são salteados em um molho agridoce, resultando em pedaços brilhantes, macios e incrivelmente saborosos que complementam perfeitamente o arroz cozido no vapor.
Carne fervida estilo Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Finas fatias de carne num caldo picante e entorpecente, com vegetais crocantes e um fio de óleo fervente com pimenta – um prato clássico viciante.