Corvina Amarela Cuspindo Fios de Prata
Corvina amarela fresca cozida no vapor, coberta com fios de arroz crocantes e prateados, como se o peixe cuspisse fios de prata. Apresentação única e sabores incríveis.
Ingredients
11 items- Corvina amarela 1 (cerca de 500g)
- Macarrão de arroz 50g
- Brotos de feijão mungo 100g
- Gengibre 20g
- Cebolinha 2 talos
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa (15ml)
- Molho de soja para peixe cozido no vapor 2 colheres de sopa (30ml)
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta branca uma pitada
- Óleo de cozinha quanto baste
Nutrition
Steps （6 steps）
Limpe a corvina, faça 3 cortes de cada lado. Esfregue com vinho, sal e pimenta branca. Recheie o ventre com gengibre e cebolinha. Marine por 10 minutos.
Deixe o macarrão de arroz de molho em água morna até ficar macio, escorra. Apare e lave os brotos de feijão.
Ferva água em uma panela a vapor. Coloque o peixe num prato e cozinhe no vapor em fogo alto por 8-10 minutos até os olhos ficarem brancos e um palito penetrar facilmente. Descarte o líquido e remova gengibre e cebolinha.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok em fogo médio. Refogue gengibre e cebolinha em tiras, depois aumente o fogo, adicione os brotos e refogue por 30 segundos. Tempere com sal. Coloque ao redor do peixe.
Misture o molho de soja, açúcar e 2 colheres de sopa de água. Deixe ferver, se desejar, engrosse com um pouco de amido de milho. Despeje uniformemente sobre o peixe.
Em outra wok, aqueça óleo suficiente a 180°C. Frite rapidamente o macarrão demolhado até inchar e ficar prateado (5-10 segundos). Escorra e polvilhe imediatamente sobre o peixe.
Tips
O óleo deve estar bem quente (cerca de 180°C) para o macarrão inchar instantaneamente e não absorver óleo; ajuste o tempo de vapor conforme o tamanho do peixe, teste com um palito.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Frango Assado no Sal (Yan Ju Ji)
Um clássico da culinária Hakka de Cantão, que cozinha o frango lentamente sob uma crosta de sal grosso, selando seus sucos naturais. A pele fica dourada e saborosa, a carne macia e suculenta, com o aroma inconfundível de gengibre e sal. Perfeito para ocasiões especiais.
Carne bovina cozida ao estilo Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Um prato clássico de Sichuan: tiras finas de carne em um caldo picante e entorpecente, cobertas com óleo fervente que exala aromas incríveis. Sabor marcante e viciante que conquista.
Zongzi (Bolinho de arroz pegajoso)
Zongzi chinês tradicional: arroz pegajoso recheado com barriga de porco marinada e gema de ovo de pato salgada, cozido até ficar macio e perfumado com aroma de folha de bambu. Essencial para o Festival do Barco-Dragão.
Pato à Pequim
Um clássico mundial da culinária de Pequim, com pele crocante e carne tenra e suculenta. Servido com panquecas finas, molho de feijão doce e tiras de cebolinha, cada mordida é uma harmonia perfeita de texturas e sabores. Desfrute do autêntico pato à Pequim em casa!