Tangtuan de Ningbo
O Tangtuan de Ningbo é uma sobremesa tradicional de Ningbo, Zhejiang. Com casca fina e recheio generoso, é macio, elástico e doce – o recheio de gergelim preto escorre a cada mordida.
Raiz de lótus recheada com calda de mel
Raiz de lótus macia recheada com arroz glutinoso doce, banhada em calda de mel. Uma sobremesa clássica de Jiangnan que derrete na boca.
Rolinhos de Tofu Fritos (Ganzha Xiangling)
Prato tradicional de Hangzhou, onde folhas de tofu são fritas até ficarem douradas e crocantes em formato de sininhos. Servido com sal de pimenta de Sichuan ou molho doce.
Presunto Vegetariano Hupao
Um prato vegetariano tradicional de Hangzhou, em forma de presunto, feito de pele de tofu recheada com legumes, cozido no vapor e frito, com textura saborosa e mastigável.
Sopa de bolinhos de peixe Sete Estrelas
Bolinhos de peixe feitos à mão, macios e elásticos em um caldo claro com alga e cebolinha, uma sopa clássica reconfortante de Fujian.
Pato Recheado com Barbatana de Tubarão
Este prato clássico apresenta um pato inteiro recheado com barbatana de tubarão premium, cozido lentamente até ficar macio, com um molho rico e saboroso. Uma peça central luxuosa para banquetes.
Geléia de Soja e Pele de Porco à Pequinesa
Um prato frio tradicional de Pequim, feito com pele de porco e soja, cozido lentamente em geleia saborosa. Macio e rico, ideal para festas.
San Bu Nian (Três sem grudar)
Sobremesa imperial de Pequim feita com gemas, açúcar e amido. Não gruda na panela, colher nem dentes. Macia e doce.
Carpa agridoce
Carpa frita crocante coberta com um molho agridoce, crocante por fora e macia por dentro, um prato clássico de banquetes que abre o apetite.
Ginkgo Ágata
Uma sobremesa tradicional chinesa com nozes de ginkgo cobertas com açúcar caramelizado, lembrando pedras de ágata, textura macia e mastigável e fragrância de osmanthus.
Carne de porco envolta em folha de lótus
Carne de porco envolta em folha de lótus é um prato tradicional elegante perfeito para o verão. Escolha barriga de porco bem marmorizada, embrulhe em folhas de lótus frescas e coza a vapor até ficar macia. A carne fica rica mas leve, com o aroma subtil das folhas de lótus a infiltrar-se em cada dentada.
Pulmão de porco em caldo leitoso (Nai Tang Yin Fei)
Pulmão de porco em caldo leitoso é uma sopa clássica da culinária de Shandong. O caldo branco como leite e o pulmão macio que derrete na boca. Combinado com presunto, brotos de bambu e cogumelos, é nutritivo e perfeito para banquetes.
Fuqi Feipian (Salada de carne e miúdos ao estilo de Sichuan)
Um prato frio clássico de Sichuan, Fuqi Feipian consiste em finas fatias de carne e miúdos regadas com um óleo de pimenta picante e entorpecente. Repleto de sabores e texturas, este aperitivo é imperdível para os amantes da culinária ousada e aromática.