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Tofu Guo Ta (Tofu Empanado com Ovo Frito na Panela)
Um clássico de Shandong: fatias de tofu empanadas em ovo, douradas na frigideira e depois cozidas em um molho saboroso. Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor. Perfeito com arroz.
Pepino-do-mar refogado com cebolinhas
Um clássico da culinária de Shandong, combinando a textura macia do pepino-do-mar com o aroma das cebolinhas em um molho rico e saboroso, perfeito para ocasiões especiais.
Joelho de Porco Guoshao (Brasado e Frito Crocante)
O joelho de porco Guoshao é um prato clássico de Shandong com exterior dourado e crocante e interior macio e suculento. Após brasar e depois fritar, a pele fica crocante enquanto a carne permanece úmida e macia. Servido com sal de Sichuan ou molho de feijão doce, é um prato de destaque em banquetes.
Caldo Claro de Ninho de Pássaro
O Caldo Claro de Ninho de Pássaro é uma sopa chinesa refinada. Ninho de pássaro branco premium é cozido em um caldo meticulosamente clarificado, resultando em uma sopa cristalina com fios sedosos e sabor puro umami. É um clássico nutritivo.
干蒸加吉鱼 (Dourada no Vapor)
Um prato tradicional de Shandong, esta dourada é cozida no vapor sem adicionar água, resultando numa carne incrivelmente tenra e saborosa. Coberta com tiras de cebolinha e gengibre estaladiças com óleo quente, é uma celebração de simplicidade e sabor.
Peixe Recheado com Molho Branco
Um prato clássico de Shandong onde a carne de peixe desossada é picada, temperada e recheada de volta na pele, cozida a vapor e coberta com um molho branco cremoso. Delicado e perfeito para banquetes.
Porco com Nozes em Caldo Branco (Nai Tang He Tao Rou)
Um prato elegante da culinária de Shandong, este caldo cremoso combina porco tenro e nozes crocantes. Cada colherada é nutritiva e saborosa, perfeita para banquetes ou refeições em família.
Abalone cozido na própria concha (Ba Yuan Ke Bao Yu)
Um prato clássico da culinária Lu. O abalone é tenro e suculento, recolocado na concha e regado com um molho brilhante, decorado com brócolis e cerejas. Sofisticado e saboroso, perfeito para banquetes.
Caramujo Salteado ao Óleo (You Bao Hai Luo)
Um prato clássico de Shandong. As fatias de caramujo fresco são salteadas em fogo muito alto, resultando numa textura tenra e crocante, envolvidas num molho saboroso.
Búzio cozido em molho de soja (Hong Shao Hai Luo)
Carne tenra e elástica de búzio envolvida num rico molho de soja agridoce. Este guisado chinês clássico combina perfeitamente o umami do marisco com os sabores profundos do molho de soja, ideal para refeições em família ou banquetes.
Frango Estufado de Dezhou
O Frango Estufado de Dezhou é um prato tradicional de Dezhou, província de Shandong. De cor vermelha brilhante, carne macia que se desprende do osso e aroma rico de cinco especiarias. Preparado por marinar, fritar e estufar, o frango mantém a forma com textura macia e suculenta.
Carpa do Rio Amarelo agridoce
A Carpa do Rio Amarelo agridoce é um prato clássico chinês que consiste numa carpa inteira frita até ficar crocante e depois coberta com um molho agridoce. Seu exterior dourado e crocante e a carne macia e escamosa fazem dele uma peça central espetacular em qualquer banquete.
Pepino-do-mar refogado com cebolinhas
Um prato clássico de Shandong, este pepino-do-mar refogado combina a textura macia e gelatinosa do pepino-do-mar com cebolinhas aromáticas num molho rico, salgado e adocicado. O prato é brilhante, perfumado e frequentemente servido em banquetes.
Jiu Zhuan Da Chang (Intestinos de porco cozidos com cinco sabores)
Um clássico da culinária de Shandong, Jiu Zhuan Da Chang apresenta intestinos de porco cozidos à perfeição com uma interação complexa de sabores doce, azedo, amargo, picante e salgado. Os intestinos são macios mas mastigáveis, revestidos com um molho brilhante e rico que mostra o auge da técnica culinária chinesa.
Amendoins com vinagre envelhecido (Lao Cu Huasheng)
Este clássico aperitivo chinês combina amendoins fritos crocantes com um molho agridoce de vinagre envelhecido. Refrescante e saboroso, perfeito para abrir o apetite.
Pepino Esmagado
O pepino esmagado é um clássico prato frio chinês, conhecido pela sua textura crocante e sabor agridoce picante. Os pepinos são golpeados com a parte plana de uma faca e depois misturados com alho, vinagre, molho de soja e óleo de pimenta, resultando num aperitivo rápido e viciante.
Salada de Pepino (Liang Ban Huang Gua)
Uma clássica salada fria chinesa com pepinos crocantes misturados com um molho de alho e vinagre. Refrescante, ácida e ligeiramente picante, é o acompanhamento perfeito para qualquer refeição, muito fácil e rápida de preparar.
Porco Branco com Alho (Estilo Sichuan)
O porco branco com alho é um prato frio clássico da culinária de Sichuan. Finas fatias de barriga de porco banhadas em um molho de alho potente, com um toque de pimenta e pimenta de Sichuan. Refrescante, entorpecente e viciante.
Fuqi Feipian (Salada de carne e miúdos ao estilo de Sichuan)
Um prato frio clássico de Sichuan, Fuqi Feipian consiste em finas fatias de carne e miúdos regadas com um óleo de pimenta picante e entorpecente. Repleto de sabores e texturas, este aperitivo é imperdível para os amantes da culinária ousada e aromática.
Fígado de porco salteado ao molho (Liú Gān Jiān)
Um prato clássico da cozinha Lu, onde o fígado de porco tenro é salteado rapidamente para manter a sua textura sedosa, revestido com um molho brilhante e saboroso com pepino crocante e cogumelos orelha-de-pau. Ligeiramente ácido e aromático, combina perfeitamente com arroz cozido a vapor.