Costeleta de porco assada à moda de Macau
Costeleta crocante com molho de tomate e queijo gratinado, assada até dourar. Um clássico de Macau.
Ingredients
15 items- Costeletas de lombo de porco 2 peças
- Sal 1 colher de chá
- Pimenta branca 1/2 colher de chá
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Amido de milho 1 colher de sopa
- Cebola 1/2
- Tomate 1
- Ketchup 3 colheres de sopa
- Açúcar 1 colher de sopa
- Água 100 ml
- Farinha 2 colheres de sopa
- Óleo de cozinha 5 colheres de sopa
- Queijo mozzarella 50 g
- Salsa uma pitada
Nutrition
Steps （6 steps）
Bata as costeletas com um batedor até 1 cm de espessura. Misture sal, pimenta, molho de soja, vinho e amido de milho. Marine 15 minutos.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Refogue a cebola até transparente (2 min). Adicione o tomate e cozinhe até amolecer. Junte ketchup, açúcar, 1/2 colher de chá de sal e água. Cozinhe em fogo baixo 5 min até engrossar.
Retire as costeletas da marinada, cubra levemente de farinha. Numa outra frigideira aqueça 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Frite as costeletas até dourar (c. 3 min de cada lado). Escorra.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as costeletas numa travessa. Regue com o molho de tomate e cubra com a mozzarella ralada.
Leve ao forno na grelha central a 200°C durante 10-12 min, até o queijo derreter e dourar.
Retire do forno, salpique com salsa fresca e sirva imediatamente.
Tips
Bater a carne amacia. O amido de milho na marinada sela os sucos. Evite fogo muito alto ao fritar. A mozzarella gratin na perfeição; junte um pouco de queijo cheddar para mais sabor.
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