Запеченная свиная отбивная по-макаоски
Хрустящая свиная отбивная с томатным соусом и расплавленным сыром. Классическое блюдо Макао.
Ingredients
15 items- Свиные отбивные 2 шт
- Соль 1 чайная ложка
- Белый перец 1/2 чайной ложки
- Светлый соевый соус 1 столовая ложка
- Кулинарное вино 1 столовая ложка
- Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
- Лук 1/2
- Помидор 1
- Кетчуп 3 столовые ложки
- Сахар 1 столовая ложка
- Вода 100 мл
- Мука 2 столовые ложки
- Растительное масло 5 столовых ложек
- Моцарелла 50 г
- Петрушка щепотка
Nutrition
Steps （6 steps）
Отбейте отбивные до толщины 1 см. Смешайте соль, перец, соевый соус, вино и крахмал. Маринуйте 15 минут.
На среднем огне разогрейте 1 ст.л. масла. Обжарьте лук до прозрачности (2 мин). Добавьте помидор и готовьте до мягкости. Вмешайте кетчуп, сахар, 1/2 ч.л. соли и воду. Тушите на слабом огне 5 мин до загустения.
Достаньте отбивные из маринада, слегка обваляйте в муке. В другой сковороде разогрейте 3 ст.л. масла на средне-сильном огне. Жарьте отбивные до золотистой корочки, около 3 мин с каждой стороны. Обсушите.
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите отбивные в форму для запекания. Полейте томатным соусом и посыпьте тёртой моцареллой.
Запекайте на средней решётке при 200°C 10-12 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Выньте из духовки, посыпьте свежей петрушкой и подавайте немедленно.
Tips
Отбивание размягчает мясо. Крахмал в маринаде сохраняет влагу. Избегайте слишком сильного огня при жарке. Моцарелла даёт тягучесть; для вкуса можно добавить чеддер.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Курица в соли (Yan Ju Ji)
Классическое блюдо хакка из провинции Гуандун, в котором курица медленно готовится под коркой крупной соли, сохраняя свои натуральные соки. Кожа становится золотистой и ароматной, мясо — нежным и сочным, с тонким ароматом имбиря и соли. Идеальное блюдо для праздничного стола.
Цзяоцзы (китайские пельмени)
Цзяоцзы, традиционное китайское блюдо, символизирует воссоединение семьи и процветание, особенно во время Китайского Нового года. Тонкое тесто, сочная и ароматная начинка, каждый кусочек взрывается вкусом при обмакивании в кисло-сладкий соус из уксуса и чеснока. Приготовление их с нуля — это чудесный и приносящий удовлетворение опыт.
Вареные креветочные шарики по-сычуаньски
Это восхитительное сычуаньское блюдо представляет собой нежные креветочные шарики в пряном красном бульоне с хрустящими ростками фасоли и сельдереем. Каждый укус наполнен остротой и ароматом. Легко приготовить дома.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.