สันในหมูอบสไตล์มาเก๊า
สันในหมูกรอบ ราดซอสมะเขือเทศและชีสเยิ้ม อบจนเหลืองทอง สูตรเด็ดแห่งมาเก๊า
Ingredients
15 items- สันในหมู 2 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลืองชนิดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีนหรือไวน์ขาวสำหรับทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 100 มล.
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
- มอซซาเรลลาชีส 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง เล็กน้อย
Nutrition
Steps （6 steps）
ทุบสันในหมูให้หนาประมาณ 1 ซม. คลุกกับเกลือ พริกไทย ซอสถั่วเหลือง เหล้า และแป้งข้าวโพด หมักทิ้งไว้ 15 นาที
ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ไฟกลาง ผัดหัวหอมจนใส (2 นาที) ใส่มะเขือเทศผัดจนนิ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำ เคี่ยวไฟอ่อน 5 นาทีจนซอสข้น
นำหมูออกจากน้ำหมัก คลุกแป้งสาลีบาง ๆ ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะอีกใบ ไฟกลาง-แรง ทอดหมูแต่ละด้านจนเหลือง (ด้านละ 3 นาที) สะเด็ดน้ำมัน
เปิดเตาอบที่ 200°C วางหมูที่ทอดแล้วในถาดอบ ราดซอสมะเขือเทศให้ทั่ว โรยมอซซาเรลลาชีส
อบบนชั้นกลางเตาที่ 200°C เป็นเวลา 10-12 นาที จนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลทอง
นำออกจากเตา โรยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟทันที
Tips
การทุบเนื้อจะทำให้เนื้อนุ่ม แป้งข้าวโพดในน้ำหมักช่วยเก็บน้ำในเนื้อ อย่าใช้ไฟแรงเกินตอนทอด มอซซาเรลลาให้ยืดดี ถ้าใส่เชดดาร์เพิ่มจะหอมมันยิ่งขึ้น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้