كستلاتة خنزير مخبوزة على طريقة ماكاو
كستلاتة خنزير مقرمشة مع صلصة طماطم غنية وجبن ذائب، مخبوزة حتى الذهبية. طبق كلاسيكي من ماكاو.
Ingredients
15 items- كستلاتة خنزير 2 قطعة
- ملح 1 ملعقة شاي
- فلفل أبيض نصف ملعقة شاي
- صلصة صويا خفيفة 1 ملعقة طعام
- نبيذ طبخ 1 ملعقة طعام
- نشا الذرة 1 ملعقة طعام
- بصل نصف
- طماطم 1
- كاتشب 3 ملاعق طعام
- سكر 1 ملعقة طعام
- ماء 100 مل
- طحين 2 ملعقة طعام
- زيت طهي 5 ملاعق طعام
- جبن موزاريلا 50 غرام
- بقدونس رشة
Nutrition
Steps （6 steps）
اطرق قطع الكستلاتة حتى سمك 1 سم. اخلط مع الملح والفلفل وصلصة الصويا والنبيذ والنشا. انقع 15 دقيقة.
سخن 1 ملعقة طعام زيت على نار متوسطة. قلّب البصل حتى يذبل (2 دقيقة). أضف الطماطم واطبخ حتى تلين. ضع الكاتشب والسكر و نصف ملعقة شاي ملح والماء. اطبخ على نار هادئة 5 دقائق حتى يثخن.
أخرج الكستلاتة من التتبيلة، غطّها بالطحين. سخن 3 ملاعق طعام زيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة عالية. اقلي الكستلاتة حتى تذبل من الجهتين، حوالي 3 دقائق كل جهة. صفّها.
سخن الفرن إلى 200°م. ضع الكستلاتة في صينية الخبز. اسكب صلصة الطماطم فوقها، ثم غطّها بجبن الموزاريلا المبشور.
اخبز في الرف الأوسط على 200°م لمدة 10-12 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبياً.
أخرج من الفرن، زيّن بالبقدونس الطازج وقدم فوراً.
Tips
الطرق يلين اللحم. النشا في التتبيلة يحافظ على الرطوبة. تجنب النار العالية عند القلي. الموزاريلا تعطي تمدداً ممتازاً؛ اخلطها مع الشيدر لمزيد نكهة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.