Gong Cai (Talos de mostarda secos frios)
O Gong Cai é um ingrediente especial de Anhui, China. Sua textura crocante combina perfeitamente com óleo de gergelim e vinagre, criando um prato frio refrescante e agridoce.
Ingredients
10 items- talos de mostarda secos (Gong Cai) 50 gramas
- alho 2 dentes
- molho de soja claro 1 colher de sopa
- vinagre preto 1 colher de sopa
- açúcar 1/2 colher de chá
- óleo de pimenta 1/2 colher de chá
- sal uma pitada
- óleo de gergelim algumas gotas
- sementes de gergelim branco a gosto
- cebolinha a gosto
Nutrition
Steps （5 steps）
Coloque cerca de 50 g de Gong Cai seco em uma tigela e cubra com água fria. Deixe de molho por 20 minutos até hidratar completamente e ficar macio. Escorra e esprema o excesso de água.
Corte o Gong Cai hidratado em pedaços de 5 cm. Ferva uma panela de água, escalde os pedaços por 30 segundos, escorra e mergulhe em água fria. Escorra bem.
Em uma tigela pequena, misture o alho picado, molho de soja, vinagre, açúcar, óleo de pimenta, sal e óleo de gergelim. Mexa bem para fazer o molho.
Coloque o Gong Cai escorrido em uma tigela grande, despeje o molho e polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha.
Misture tudo bem usando hashis para que cada pedaço seja envolvido pelo molho. Sirva imediatamente ou refrigere por 15 minutos para um sabor mais fresco.
Tips
O Gong Cai tem textura naturalmente crocante; não escalde demais. Ajuste o óleo de pimenta e o vinagre conforme sua preferência. Esfriar realça o sabor.
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