贡菜
贡菜是安徽特色食材，口感爽脆，用麻油、香醋凉拌，酸辣开胃，是一道简单美味的凉菜。
原料
10 种- 干贡菜 50克
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1/2茶匙
- 辣椒油 1/2茶匙
- 盐 少许
- 麻油 几滴
- 白芝麻 适量
- 葱花 适量
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
取干贡菜一把（约50克），放入大碗中，加入足量冷水浸泡20分钟至完全胀发变软，捞出挤干水分。
将泡发后的贡菜切成长约5厘米的段。烧一锅水，水开后放入贡菜段焯烫约30秒，捞出过凉水，沥干备用。
小碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐和麻油，搅拌均匀制成调味汁。
将沥干的贡菜放入大碗，倒入调味汁，撒上白芝麻和葱花。
用筷子充分拌匀所有食材，使贡菜裹上料汁。装盘后可冷藏15分钟再食用，口感更佳。
小贴士
贡菜泡发后质地爽脆，焯水时间不宜过长以保持口感。调味可根据个人口味调整辣度和酸度。冷藏后风味更佳。
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