گونگ کائی (خشک سرسوں کے ڈنٹھل کا سلاد)
گونگ کائی چین کے صوبے انہوئی کا ایک خاص جزو ہے۔ اس کی کرچری بناوٹ تل کے تیل اور سرکے کے ساتھ بہترین مطابقت رکھتی ہے، جو ایک تازگی بخش کھٹی میٹھی ٹھنڈی ڈش تخلیق کرتی ہے۔
Ingredients
10 items- خشک سرسوں کے ڈنٹھل (گونگ کائی) 50 گرام
- لہسن 2 جوئے
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کالا سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- مرچ کا تیل 1/2 چائے کا چمچ
- نمک ایک چٹکی
- تل کا تیل چند قطرے
- سفید تل مقدار مناسب
- ہرا پیاز مقدار مناسب
Nutrition
Steps （5 steps）
تقریباً 50 گرام خشک گونگ کائی ایک پیالے میں ڈال کر ٹھنڈے پانی سے ڈھانپ دیں۔ 20 منٹ بھگو دیں جب تک کہ مکمل طور پر نرم نہ ہو جائے۔ پانی نکال کر نچوڑ لیں۔
بھگوئے ہوئے گونگ کائی کو 5 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک برتن میں پانی ابالیں، ٹکڑوں کو 30 سیکنڈ ابالیں، پھر نکال کر ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ اچھی طرح چھان لیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں کٹا ہوا لہسن، سویا ساس، سرکہ، چینی، مرچ کا تیل، نمک اور تل کا تیل ملا کر اچھی طرح پھینٹیں۔ ڈریسنگ تیار ہے۔
چھانا ہوا گونگ کائی ایک بڑے پیالے میں ڈالیں، اس پر ڈریسنگ ڈالیں، اور تل اور ہرا پیاز چھڑک دیں۔
چینی کانٹوں سے سب کچھ اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر ٹکڑا ڈریسنگ میں لپٹ جائے۔ فوراً پیش کریں یا بہتر ذائقے کے لیے 15 منٹ فرج میں رکھیں۔
Tips
گونگ کائی قدرتی طور پر کرچری ہوتی ہے؛ زیادہ نہ ابالیں۔ مرچ کے تیل اور سرکے کی مقدار اپنی پسند سے ایڈجسٹ کریں۔ ٹھنڈا کرنے سے ذائقہ بڑھتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔