돼지 뇌 매운찜
부드러운 돼지 뇌를 매콤한 소스에 조려낸 사천식 요리. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있다.
카오위 (쓰촨식 그릴 생선)
바삭한 껍질까지 구운 생선 위에 야채가 듬뿍 들어간 마라(麻辣) 쓰촨 소스를 부은 요리입니다. 축제 자리의 메인 요리로 안성맞춤입니다.
거위 창자 볶음
거위 창자의 아삭한 식감과 부드러움을 강한 불에 재빨리 볶아 풍미를 가두고, 고추와 화자오의 매콤하고 향긋한 맛이 어우러져 밥과 완벽한 궁합을 자랑하는 요리입니다.
소 양 볶음
매콤하고 아삭한 소 양을 강한 불에 재빨리 볶아 부드러움을 살린 요리입니다. 밥과 함께 먹기 좋은 간단하지만 풍미 가득한 일품입니다.
홍탕 우잡 (红汤牛杂)
얼큰하고 진한 소 내장 찌개입니다. 부드럽고 맛깔스러우며 붉고 진한 국물이 일품입니다. 추운 겨울에 몸을 녹여주는 요리입니다.
건궈 차수구 (말린 차나무 버섯 건곽)
건궈 차수구는 맵고 얼얼하며 고소한 요리입니다. 버섯의 쫄깃한 식감과 삼겹살의 풍미가 어우러져 중독성 있는 쓰촨-후난 스타일 밥반찬입니다.
드라이 팟 개구리 (간궈우와)
바삭하고 부드러운 개구리, 향신료 가득한 드라이 팟 풍미. 밥과 함께 먹으면 더 맛있는 중독성 요리.
수주 뉴로우 (사천식 삶은 소고기)
마비되는 매운맛, 붉은 기름에 코팅된 부드러운 소고기와 아삭한 콩나물·상추가 조화를 이루는 사천의 대표 요리.
약모밀과 소금에 절인 삼겹살 볶음
약모밀의 독특한 향과 소금에 절인 삼겹살의 고소한 맛이 어우러져 아삭하고 신선한 사천-구이저우식 가정 요리입니다.
사천식 피클 돼지고기 볶음
사천식 피클의 새콤하고 매운 맛이 부드러운 돼지고기와 완벽하게 조화됩니다. 빠른 볶음 요리로 밥과 함께 즐기기 좋습니다.
쓰촨식 수육편 (水煮肉片)
쓰촨 요리의 대표적인 매운 요리로, 부드러운 돼지고기 조각이 붉은 기름 국물에 들어 있고 아삭한 채소와 함께 제공됩니다. 마비되는 매운맛이 일품입니다.
닭 내장 고추 장아찌 볶음
사천식 가정 요리로, 고추 장아찌의 새콤한 매운 맛과 닭 모래주머니, 염통, 간의 아삭한 식감이 완벽하게 어우러져 밥 반찬으로 최고입니다.
烧鸡公
쓰촨-충칭의 대표 요리로, 부드러운 닭고기를 얼얼하고 매운 소스에 조려내며 마른 고추와 산초의 풍미가 가득합니다.
쓰촨식 산차이위 (酸菜鱼)
쓰촨 요리의 대표 요리로, 시큼하고 매운 국물에 부드러운 생선 살이 들어 있습니다. 산차이(절인 배추)가 생선의 비린내를 완벽히 제거하고, 마른 고추와 산초의 향이 식욕을 돋웁니다. 가족 모임이나 손님 초대에 완벽한 요리입니다.